Pommes de terre et poivrons sableux sont un accompagnement simple et délicieux, que je prépare souvent au printemps et en été, lorsque les poivrons sont sucrés et charnus. L’association entre pommes de terre et poivrons me semble être parmi les plus réussies, comme le prouvent les nombreuses recettes traditionnelles qui les associent, comme la peperonata romaine ou pommes de terre et poivrons calabrais. Et tout comme ces deux plats que je viens de mentionner, pommes de terre et poivrons sableux peuvent être consommés chauds ou à température ambiante. La recette est très simple et prévoit que les deux légumes soient saupoudrés de chapelure, d’huile et de sel et cuits au four jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante. Le secret pour que les pommes de terre et les poivrons cuisent correctement et en même temps, est de couper les poivrons en morceaux assez gros ; les pommes de terre, en revanche, doivent être coupées en quartiers longs mais pas trop épais, car elles mettent naturellement un peu plus de temps à cuire. Pommes de terre et poivrons sableux sont un accompagnement parfait pour viande grillée ou rôtie et sont délicieux aussi pour accompagner le traditionnel poulet rôti du dimanche !
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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

277,75 Kcal

calories par portion

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Puissance 277,75 (Kcal)
Glucides 40,19 (g) dont sucres 10,10 (g)
Protéines 5,90 (g)
Matières grasses 10,47 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 0,30 (g)
Fibres 7,35 (g)
Sodium 455,53 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 235 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour pommes de terre et poivrons sableux

1 kg poivrons (jaunes et rouges)
700 g pommes de terre
1/2 cuillère à café sel
q.s. poivre
30 g chapelure (pour moi sans gluten)
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge

Outils

1 Éplucheur
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Saladier grand
1 Plaque à pâtisserie
Papier sulfurisé

Comment préparer pommes de terre et poivrons au four avec chapelure

Pour préparer pommes de terre et poivrons sableux, commencez par éplucher les pommes de terre avec un éplucheur ou avec un couteau bien aiguisé. Coupez-les en deux puis en quartiers (1). Comme mentionné, pour une cuisson uniforme, il est important de couper les pommes de terre en quartiers pas trop épais et de préférence tous de la même taille. Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, les graines et les filaments internes et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm (2).
Placez les quartiers de pommes de terre et les poivrons coupés dans un grand saladier. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l’huile (3). Mélangez-les bien à la main, pour assaisonner uniformément, puis ajoutez également la chapelure (4). Mélangez à nouveau, pour bien répartir la chapelure sur tous les morceaux (5)
Tapissez une plaque à pâtisserie ou une très grande plaque de papier sulfurisé et répartissez-y les pommes de terre et les poivrons, en essayant de les chevaucher le moins possible (6). Si un peu de chapelure reste au fond du saladier, vous pouvez la répartir sur les légumes. Faites cuire les pommes de terre et les poivrons sableux dans un four déjà préchauffé à 200° statique pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants (7).
Sortez du four et servez les pommes de terre et les poivrons sableux immédiatement, tant qu’ils sont encore chauds, ou à température ambiante, selon vos goûts et vos besoins.