Le potiron Hokkaido rôti au four est une façon rapide et savoureuse de cuisiner cette variété de potiron, offrant un accompagnement léger et appétissant en quelques étapes simples. Originaire du Japon, le potiron Hokkaido a une saveur douce qui rappelle les marrons – à tel point qu’on l’appelle souvent aussi « potiron marron » – et se distingue par sa peau entièrement comestible. Dans cette recette, il est cuit au four en tranches, sans avoir besoin de l’éplucher, ce qui permet de gagner du temps et des efforts. Le potiron Hokkaido se prête à de nombreux assaisonnements : huile, sel et poivre sont la base et, si le potiron est bien mûr, ils peuvent même suffire. J’ai choisi d’ajouter une pincée de paprika fumé, qui se marie parfaitement avec la douceur du potiron, mais vous pouvez varier avec du romarin, de la sauge, du persil frais ajouté en fin de cuisson ou même une pincée de cannelle. Le potiron Hokkaido rôti au four est un plat simple mais polyvalent qui apporte à table les parfums et les couleurs de l’automne.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 169,51 (Kcal)
- Glucides 17,15 (g) dont sucres 6,91 (g)
- Protéines 2,73 (g)
- Matières grasses 12,09 (g) dont saturé 1,80 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 197,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le potiron Hokkaido rôti au four
- 1 potiron (Hokkaido, environ 1 kg)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sel
- q.b. poivre
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 bouquet persil
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau robuste
- 1 Cuillère
- 1 Verre
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de four
- Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
Comment cuire au four le potiron Hokkaido en tranches et avec la peau
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Pour préparer le potiron Hokkaido rôti au four, commencez par laver soigneusement le potiron : en effet, la peau ne sera pas enlevée, il faut donc la nettoyer avec beaucoup d’attention. Avec un couteau lourd, coupez-le en deux et retirez la tige (1).
Creusez avec une cuillère (2), pour retirer les graines et les filaments internes (3). Ensuite, coupez-le en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur (4).
Dans un verre, mélangez l’huile, le sel, le poivre et le paprika et émulsionnez vigoureusement avec une fourchette (5). Disposez les tranches de potiron sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et avec un pinceau de cuisine badigeonnez-les sur la surface et sur les bords (6-7).
Cuisez le potiron Hokkaido dans le four déjà chaud à 200° (ventilé) pendant environ 30 minutes. À la fin de la cuisson, les tranches de potiron auront pris de la couleur ; piquez-en une avec une fourchette, près de la peau, pour vérifier qu’elle soit tendre ; puis sortez-la du four et garnissez-la avec un peu de persil haché (8).
Servez le potiron Hokkaido chaud ou à température ambiante, en entrée ou comme accompagnement pour des rôtis, steaks ou ragoûts de viande.
Conservation
Vous pouvez conserver le potiron ainsi préparé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
Conseils et variantes
Le potiron Hokkaido cuit au four peut également être une excellente base pour de nombreuses autres préparations : vous pouvez l’utiliser pour préparer un risotto au potiron, pour garnir des crostinis et des bruschettas ou même pour mettre sur la pizza !
