Si vous êtes à la recherche de desserts avec pâte feuilletée simples et rapides mais délicieux et impressionnants, les roulés de pâte feuilletée à la crème et au chocolat sont la recette qu’il vous faut. Crémeux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur et enrichis de pépites de chocolat irrésistibles, ils sont le dessert idéal à servir au petit-déjeuner, pour une pause sucrée ou comme goûter pour les enfants, à la maison ou à l’école.
Préparer les roulés à la crème est vraiment très facile : il vous suffit de réaliser une crème pâtissière à la vanille – ou d’utiliser celle déjà prête si vous êtes pressé – de l’étaler sur un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et de compléter avec les pépites de chocolat noir. Une fois le tout roulé, coupez en tranches et enfournez : en à peine 20 minutes, vous aurez des roulés de pâte feuilletée gonflés, dorés et très parfumés, prêts à être dégustés encore tièdes.
Si vous aimez les desserts avec pâte feuilletée, vous pouvez aussi essayer les délicieux roulés de pâte feuilletée aux pommes, parfaits pour un petit-déjeuner automnal, les croquants palmiers de pâte feuilletée sucrés, idéaux à servir avec le thé, ou les savoureux chaussons à la Nutella.
Avec peu d’ingrédients et en très peu de temps, vous apporterez à table un dessert qui conquérra tout le monde dès la première bouchée : les roulés de pâte feuilletée à la crème deviendront l’une de vos recettes préférées, à refaire chaque fois que vous voulez étonner avec simplicité et goût.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 136,34 (Kcal)
- Glucides 13,56 (g) dont sucres 4,86 (g)
- Protéines 2,41 (g)
- Matières grasses 8,24 (g) dont saturé 1,83 (g)dont insaturés 5,53 (g)
- Fibres 0,23 (g)
- Sodium 41,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 27 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 15 roulés de pâte feuilletée avec crème et pépites de chocolat
Si vous êtes cœliaque, vous pouvez réaliser les roulés sans gluten en utilisant pâte feuilletée sans gluten déjà prête. Vérifiez toujours que ces ingrédients portent la mention « sans gluten » : maïzena, pépites de chocolat.
- 1 rouleau pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
- 2 jaunes d'œufs
- 250 ml lait
- 40 g sucre
- 25 g maïzena
- 1 gousse vanille
- 40 g pépites de chocolat noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Comment préparer les roulés de pâte feuilletée avec crème pâtissière et pépites de chocolat
Pour préparer les roulés de pâte feuilletée à la crème et au chocolat, commencez par préparer la crème pâtissière : vous pouvez suivre la recette que vous trouverez ici mais en divisant toutes les doses par deux (1); si vous préférez, vous pouvez la cuire au micro-ondes comme indiqué ici. Une fois prête, laissez-la refroidir à température ambiante. Lorsqu’elle est froide, déroulez la pâte feuilletée et, à l’aide d’une spatule, étalez-la avec la crème pâtissière en formant une couche uniforme (2). Répartissez dessus les pépites de chocolat (3) en en réservant quelques-unes pour décorer la surface des roulés.
Roulez la pâte feuilletée sur elle-même, en partant d’un des côtés les plus courts (4). Au fur et à mesure que vous la roulez, pressez légèrement pour la compacter. Scellez bien tous les bords (5) et enveloppez le rouleau dans du papier cuisson. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Le repos au frigo n’est pas indispensable, mais il vous aidera à rendre le rouleau plus compact et plus facile à couper. Après une demi-heure, reprenez le rouleau du réfrigérateur, retirez le papier cuisson et avec un couteau, découpez-en 15 roulés d’environ 1,5 cm d’épaisseur (6).
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, bien espacés les uns des autres (7). Décorez-les avec les pépites de chocolat mises de côté (8). Cuisez les roulés de pâte feuilletée dans le four statique préchauffé à 200°, pendant 20-25 minutes. Lorsqu’ils sont gonflés et dorés, sortez-les du four (9) et laissez-les tiédir.
Les roulés de pâte feuilletée à la crème et au chocolat sont excellents aussi bien tièdes que froids; servez-les pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Placés dans une boîte à goûter, ils peuvent aussi être un en-cas gourmand à mettre dans le cartable des enfants qui reprennent l’école ces jours-ci !
Conservation
Vous pouvez conserver les roulés de pâte feuilletée à température ambiante pendant quelques jours.
Conseils et variantes
Cette recette peut être réinterprétée à votre guise : au lieu des pépites de chocolat, vous pouvez utiliser des raisins secs préalablement trempés 10 minutes dans l’eau et bien égouttés, créant ainsi des pâtisseries similaires aux danois ; ou encore des éclats de noisettes ou d’amandes. Vous pourriez aussi ajouter un peu de Nutella, étalé sur la couche de crème. La crème pâtissière classique peut être remplacée par celle au chocolat, au citron ou à l’orange.
