Seulement 3 ingrédients et à peine 10 minutes de préparation pour apporter à table de délicieux petits gâteaux croustillants et parfumés: les roulés feuilletés à la cannelle vous séduiront dès la première bouchée et deviendront rapidement l’un de vos desserts rapides de dernière minute préférés. Parfaits lorsque vous avez peu de temps mais ne voulez pas renoncer à quelque chose de gourmand, ces roulés sucrés sont idéaux pour le petit déjeuner, le goûter ou pour être servis en fin de repas.
La pâte feuilletée est l’un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine: en plus d’être parfaite pour des tartes salées et des amuse-bouches, elle est la base idéale pour de nombreux desserts faciles et rapides, comme les croissants feuilletés à la Nutella, les roulés feuilletés aux pommes ou les classiques palmiers. Ces roulés feuilletés à la cannelle se préparent également en un rien de temps: il suffit de saupoudrer un rouleau de pâte feuilletée avec un simple mélange de sucre et de cannelle en poudre, de rouler et de couper.
Lors de la cuisson au four, les roulés gonflent et caramélisent, libérant un parfum irrésistible et donnant naissance à de petits gâteaux de pâte feuilletée croquants à l’extérieur et très sucrés à l’intérieur. Une recette simple, à la portée de tous, qui montre comment il suffit de quelques ingrédients pour obtenir un résultat vraiment spécial.
Vous pourriez aussi être intéressé par:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 14Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 102,19 (Kcal)
- Glucides 10,44 (g) dont sucres 2,38 (g)
- Protéines 1,25 (g)
- Matières grasses 6,34 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 5,10 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 41,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 16 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 14 pâtisseries de pâte feuilletée à la cannelle
Si vous êtes coeliaque, vous pouvez réaliser ces roulés en utilisant pâte feuilletée sans gluten déjà prête. Si vous ne parvenez pas à la trouver en format rectangulaire, la version ronde fera très bien l’affaire : vous pouvez la découper pour obtenir un rectangle ou la rouler telle quelle. Dans ce cas, les roulés aux extrémités seront un peu moins réguliers, mais tout aussi délicieux.
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 30 g sucre (en poudre)
- 3 cuillères à café cannelle en poudre
- selon besoin eau
Outils
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Comment préparer les roulés feuilletés à la cannelle
Pour préparer les roulés feuilletés à la cannelle, commencez par mélanger dans un bol le sucre et la cannelle (1). Déroulez la pâte feuilletée et placez-la horizontalement sur le plan de travail. Mettez un peu d’eau dans une petite tasse et avec un pinceau de cuisine badigeonnez toute la surface de la pâte (2). Vous ne devez pas la tremper, mais l’humidifier légèrement. Avec une cuillère, saupoudrez-la du mélange de sucre et de cannelle (3).
Couvrez toute la surface de la pâte feuilletée (4) mais gardez une cuillère environ de sucre et de cannelle de côté pour décorer les roulés en surface. Commencez à rouler la pâte feuilletée sur elle-même, en partant d’un des côtés les plus courts (5). Après l’avoir roulée sur quelques cm, badigeonnez la partie roulée avec un peu d’eau (6) : ainsi elle adhérera mieux.
Continuez ainsi jusqu’à former un rouleau. Pressez légèrement pour le compacter et le sceller (7). Enroulez le rouleau dans du papier sulfurisé et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Le repos n’est pas indispensable, mais il vous facilitera la découpe du rouleau. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez des roulés d’environ 2 cm d’épaisseur (8). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, suffisamment espacés pour qu’ils ne se collent pas les uns aux autres lors de la cuisson (9).
Décorez-les en surface avec le mélange de sucre et de cannelle mis de côté (10). Faites cuire les roulés feuilletés à la cannelle dans le four préchauffé à 200° (statique) pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés (11).
Sortez-les du four et laissez-les tiédir pendant une dizaine de minutes avant de les déguster. Vous pouvez servir les roulés feuilletés à la cannelle pour le petit déjeuner ou le goûter, ils sont excellents accompagnés d’une tasse de thé.
Conservation
Les roulés feuilletés à la cannelle se conservent à température ambiante pendant 2-3 jours, dans une boîte en métal ou sous une cloche à gâteaux. Au fil des heures, ils perdront un peu de leur croquant, mais resteront néanmoins parfumés et délicieux. Pour leur redonner de la fraîcheur, vous pouvez les réchauffer quelques minutes dans un four chaud ou une friteuse à air. Il est déconseillé de les conserver au réfrigérateur, car cela rendrait la pâte feuilletée molle.
Conseils et variantes
Pour un goût encore plus particulier, vous pouvez ajouter au mélange de sucre et de cannelle une pincée de vanilline et de noix de muscade.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les roulés en utilisant du sucre de canne ?
Oui, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de canne : esthétiquement, cependant, les roulés feuilletés seront beaucoup plus foncés.
