À la recherche d’un plat froid savoureux et différent de l’ordinaire ? Si vous ne souhaitez pas opter pour les classiques salades de pâtes ou salades de riz, je vous propose aujourd’hui une alternative rapide et délicieuse : la salade de pommes de terre, haricots verts et saumon ! Excellente à servir en entrée ou comme plat principal, cette salade de pommes de terre réunit des saveurs délicates mais stimulantes dans un plat léger et équilibré. Vous pouvez préparer la salade de pommes de terre, haricots verts et saumon en quelques gestes simples en ne salissant qu’une casserole ou presque : les pommes de terre en morceaux peuvent en effet bouillir avec les haricots verts en même temps, environ une dizaine de minutes. Il ne vous restera plus qu’à ajouter le saumon fumé et un peu de persil et vous pourrez servir un plat agréable à déguster même durant les journées les plus chaudes !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 193,53 (Kcal)
- Glucides 23,39 (g) dont sucres 2,78 (g)
- Protéines 7,99 (g)
- Matières grasses 8,51 (g) dont saturé 1,35 (g)dont insaturés 0,72 (g)
- Fibres 3,74 (g)
- Sodium 458,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 187 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade de pommes de terre, haricots verts et saumon
Ces quantités sont indiquées pour un apéritif pour 4 personnes ou un plat principal pour 2 personnes
- 450 g pommes de terre
- 200 g haricots verts
- 75 g saumon fumé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 brin persil
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole grande
- 1 Saladier
Comment préparer la salade de pommes de terre, haricots verts et saumon fumé
Pour préparer la salade de pommes de terre, haricots verts et saumon, commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en deux puis en morceaux de taille moyenne (1). Lavez soigneusement les haricots verts, puis retirez-en les deux extrémités, en les cassant avec les mains ou en les coupant avec un couteau (2). Mettez à bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée dans une grande casserole, puis faites-y cuire ensemble pommes de terre et haricots verts pendant environ 10 minutes (3).
Quand ils sont tendres mais pas trop cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir. Pendant ce temps, lavez le persil et hachez-le très finement (4). Vous pouvez utiliser un couteau ou un mini hachoir. Coupez le saumon en fines lanières (5).
Transférez pommes de terre et haricots verts dans un saladier. Assaisonnez-les avec du sel, de l’huile et du persil et mélangez bien. Ajoutez enfin les lanières de saumon et mélangez pour les répartir uniformément (6).
Vous pouvez déguster la salade de pommes de terre, haricots verts et saumon aussi bien tiède que froide. Dans ce dernier cas, placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Conservation
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur, dans un récipient en verre fermé, pendant 24 heures.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez enrichir cette salade de pommes de terre, vous pouvez ajouter des olives noires douces.
À la place du persil, vous pouvez utiliser quelques feuilles de basilic ou quelques brins de ciboulette hachés.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place du saumon fumé ?
Si vous aimez le poisson cru, vous pouvez aussi utiliser du saumon cru, après vous être assuré qu’il a été correctement congelé. Sinon, vous pouvez utiliser du thon en boîte.
