Vous voyez ces sandwiches au poulet effiloché, avec une farce riche et crémeuse, que l’on trouve souvent dans les bars pendant la pause déjeuner ? J’avais du poulet rôti de la veille et j’ai pensé l’utiliser pour préparer de délicieux sandwiches au poulet en salade, inspirés de ces délicieux sandwiches que nous prenons souvent lorsque nous mangeons dehors. Préparés à la maison avec des ingrédients sains, les sandwiches au poulet en salade peuvent être une solution savoureuse pour un dîner d’été ou, pourquoi pas ?, une excellente alternative au traditionnel sandwich avec charcuterie pour un pique-nique, à mettre évidemment dans une glacière. Ces sandwiches au poulet peuvent être préparés avec du poulet rôti, du poulet bouilli – par exemple celui restant de la préparation du bouillon – ou même un simple filet de poulet grillé, et ils peuvent être personnalisés à votre guise : à la fin de la recette, vous trouverez de nombreux conseils utiles !
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 489,50 (Kcal)
- Glucides 32,03 (g) dont sucres 2,16 (g)
- Protéines 26,38 (g)
- Matières grasses 28,72 (g) dont saturé 5,44 (g)dont insaturés 13,86 (g)
- Fibres 2,65 (g)
- Sodium 600,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 193 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 sandwiches au poulet en salade
Si vous êtes coeliaque, en plus d’utiliser pain de mie sans gluten, n’oubliez pas de vérifier que la mayonnaise a l’étiquette ‘sans gluten’. Quant aux pickles, ils n’ont pas besoin d’une étiquette tant qu’ils contiennent uniquement : eau, sel, huile, vinaigre, sucre, sulfites, jus de citron, acide ascorbique, acide citrique, épices et plantes aromatiques.
- 4 tranches pain de mie blanc
- 180 g poulet, entier, sans peau, cuit, rôti (sans os ni peau)
- 20 g salade mixte
- 30 g carottes (en julienne)
- 30 g cornichons au vinaigre (ou autres pickles au choix)
- 20 g mayonnaise, industrielle
- 1 pincée sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Comment préparer les sandwiches au poulet effiloché
Pour préparer les sandwiches au poulet en salade commencez par le poulet : comme je l’ai dit, j’avais du poulet rôti, qui est parfait pour cette préparation, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet bouilli (celui du bouillon), ou le cuire spécialement pour réaliser ces sandwiches. Dans ce cas, il vous suffira de faire bouillir dans de l’eau légèrement salée des filets de poulet pendant 5 minutes ou des cuisses de poulet, sans peau, pendant 12 minutes.
La particularité de ces sandwiches au poulet est que les morceaux de poulet sont effilochés à la main pour former de petits morceaux, qui peuvent se mélanger parfaitement avec les autres ingrédients : retirez donc la peau et les os du poulet et effilochez la chair (1) en formant de petits morceaux (2). Mettez-les de côté. Égouttez les cornichons et coupez-les en fines tranches (3).
Mettez la salade dans un grand bol, ajoutez-y les carottes et une pincée de sel (4). Mélangez brièvement, puis ajoutez aussi le poulet et un filet d’huile (5). Mélangez soigneusement et ajoutez aussi les cornichons (6).
Ajoutez enfin la mayonnaise (7) et mélangez longuement pour bien amalgamer tous les ingrédients. Vous devez obtenir un mélange homogène et assez compact (8). Répartissez-le sur deux tranches de pain de mie, en formant une couche généreuse (9).
Fermez chaque sandwich avec une autre tranche de pain, en pressant légèrement pour le compacter. Coupez ensuite chaque sandwich en diagonale, si vous voulez former deux sandwiches. Si vous ne les consommez pas immédiatement, enveloppez les sandwiches au poulet en salade dans un film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur ou dans une glacière.
Conservation
Les sandwiches au poulet en salade se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, enveloppés dans un film alimentaire, sauf si vous avez utilisé de la mayonnaise faite maison ; dans ce cas, il est préférable de les consommer dans la journée.
Conseils et variantes
Au lieu du poulet rôti ou du poulet bouilli, vous pouvez utiliser des tranches de filet de poulet grillé. Pour qu’il reste moelleux, faites attention à la cuisson : utilisez des tranches un peu plus épaisses et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Pour ces sandwiches au poulet, j’ai utilisé de la mâche, mais vous pouvez la remplacer par le type de salade que vous préférez : la laitue est parmi les plus indiquées pour la salade de poulet, peut-être à mélanger avec un peu de roquette pour donner encore plus de saveur aux sandwiches.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place des cornichons ?
Vous pouvez utiliser un autre type de pickle ou de sous-huile : des artichauts, des petits oignons, ou même des olives vertes.
Vous pouvez utiliser un autre type de pickle ou de sous-huile : des artichauts, des petits oignons, ou même des olives vertes.
Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise ?
Pour une version plus légère des sandwiches au poulet en salade, vous pouvez utiliser une sauce au yaourt et à la moutarde : inspirez-vous de cette recette de salade de poulet sans mayonnaise !
Pour une version plus légère des sandwiches au poulet en salade, vous pouvez utiliser une sauce au yaourt et à la moutarde : inspirez-vous de cette recette de salade de poulet sans mayonnaise !
