Les tomates farcies au thon au four sont un plat estival léger et savoureux, parfait à servir froid comme entrée ou plat principal. Elles sont préparées avec des tomates à grappe, vidées et farcies d’une garniture savoureuse à base de thon à l’huile, de pain rassis, de câpres et d’anchois. Après une courte cuisson au four, les tomates deviennent tendres mais fermes, idéales aussi à préparer à l’avance et à déguster froides ou à température ambiante.
Cette recette est une excellente alternative aux classiques légumes farcis, comme les traditionnelles courgettes farcies au thon, les tomates farcies au riz ou les aubergines farcies à la viande. C’est une préparation simple et rapide, parfaite pour ceux qui cherchent une recette estivale sans viande, savoureuse et adaptée aussi pour les buffets ou les repas légers.
Si vous cherchez un plat facile, savoureux et adapté à toute la famille, les tomates farcies au thon au four sont le choix idéal!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne, Fête de l'Assomption
- Puissance 344,98 (Kcal)
- Glucides 40,29 (g) dont sucres 7,29 (g)
- Protéines 22,62 (g)
- Matières grasses 10,19 (g) dont saturé 2,89 (g)dont insaturés 4,62 (g)
- Fibres 5,45 (g)
- Sodium 596,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les tomates farcies au thon
- 1 kg tomates à grappe
- 60 g pain (pour moi sans gluten)
- 200 g thon à l'huile (pesé égoutté)
- 4 anchois à l'huile
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 1 bouquet persil
- 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère parisienne
- 1 Mixeur
- 1 Plat à four
Comment préparer les tomates farcies au thon cuites au four
Pour préparer les tomates farcies au thon, commencez par mettre dans le mixeur le pain en morceaux (1). Ajoutez ensuite le thon égoutté, les anchois, les câpres préalablement dessalées, le parmesan et le persil (2). Lavez soigneusement les tomates et coupez la partie supérieure (3).
Avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère, évidez-les de leur pulpe (4), en laissant environ 3 mm de chair (5). Éliminez les graines et l’eau de végétation de la pulpe ainsi récupérée, puis ajoutez-la aux autres ingrédients dans le mixeur (6).
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et pas trop fin (7). Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez l’œuf (8). Mélangez soigneusement avec une cuillère pour bien amalgamer le tout (9).
Prenez les tomates et salez légèrement l’intérieur, puis remplissez-les avec le mélange de thon (10); couvrez-les ensuite avec leur chapeau. Huilez légèrement un plat à four et disposez-y les tomates farcies, de manière à ce qu’elles restent droites et rapprochées (11); arrosez-les d’un filet d’huile. Faites-les cuire dans le four préchauffé à 180° (statique) pendant 40-50 minutes. Lorsque les tomates farcies seront dorées et légèrement gonflées, sortez-les du four (12) et laissez-les refroidir complètement.
Vous pouvez servir les tomates farcies au thon à température ambiante ou froides, après les avoir laissées reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Conservation
Conservez les tomates farcies au thon au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours.
Conseils et variantes
Si vous préférez une farce crémeuse, vous pouvez mixer le mélange même après avoir ajouté l’œuf, jusqu’à obtenir une consistance très fine, presque un pâté. Si vous aimez, vous pouvez ajouter à la farce une gousse d’ail écrasée.
