Cuire les tomates rôties à la friteuse à air est une manière pratique et rapide de préparer un accompagnement estival vraiment savoureux. Une recette simple, qui appelle immédiatement une tranche de bon pain pour faire la « trempette » !
En été, les tomates sont à leur apogée en termes de douceur et de succulence : parfaites à déguster crues en salade, mais idéales aussi cuites et assaisonnées d’herbes aromatiques.
Pour préparer les tomates rôties, vous pouvez utiliser le four traditionnel, les cuire à la poêle ou — comme je vous le montre dans cette recette — les cuire à la friteuse à air, une cuisson alternative très indiquée pour les légumes (aubergines, poivrons, fenouils…). En quelques minutes, vous obtiendrez des tomates parfaitement rôties, légèrement caramélisées en surface, sans allumer le four et sans souffrir de la chaleur des plaques.
Les tomates rôties à la friteuse à air sont excellentes servies à température ambiante et se prêtent à de nombreuses variantes. Je les ai aromatisées avec de la menthe, de l’origan et du basilic, mais vous pouvez aussi ajouter du persil, de la marjolaine, du thym ou une gousse d’ail hachée pour une touche plus corsée.
Les tomates rôties à la friteuse à air sont un accompagnement simple mais riche en saveurs, parfait pour accompagner tout plat estival ou à déguster avec du pain croustillant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 197,38 (Kcal)
- Glucides 40,54 (g) dont sucres 8,37 (g)
- Protéines 3,21 (g)
- Matières grasses 2,93 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 6,18 (g)
- Sodium 207,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 155 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les tomates rôties à la friteuse à air
- 800 g tomates côtelées
- 1 pincée sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 pincée origan séché
- 1 pincée menthe séchée
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
Comment cuire les tomates rôties dans la friteuse à air
Pour préparer les tomates rôties à la friteuse à air, commencez par laver et sécher les tomates, puis coupez-les en deux (1). Assaisonnez-les avec une belle pincée de sel, un peu d’origan et un peu de menthe (2). Le basilic frais, je préfère l’ajouter cru à la fin de la cuisson pour éviter qu’il brûle et change de saveur.
Tapissez le panier de la friteuse à air avec le papier adapté, puis disposez-y les tomates, face coupée vers le haut. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge (3). Si vous avez un pulvérisateur d’huile, vous pouvez l’utiliser pour assaisonner les tomates uniformément en utilisant moins d’huile.
Cuisez les tomates à la friteuse à air à 180° pendant environ 20 minutes, sans les retourner à mi-cuisson. Lorsqu’elles sont tendres et légèrement caramélisées en surface (4), elles sont prêtes. Sortez-les de la friteuse à air et transférez-les sur une assiette, puis garnissez-les de basilic frais haché (5).
Laissez refroidir complètement les tomates rôties avant de les servir. Elles sont un excellent accompagnement pour des plats de viande ou de poisson, mais peuvent aussi constituer une délicieuse entrée froide.
Conservation
Vous pouvez conserver les tomates rôties au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
Conseils et variantes
Étant donné que la friteuse à air a tendance à brûler les herbes aromatiques les plus délicates, si vous utilisez des herbes fraîches, il est peut-être préférable de les ajouter à la fin de la cuisson, comme je l’ai fait avec le basilic.
Si vous souhaitez ajouter de l’ail pour donner plus de saveur aux tomates rôties, je vous conseille d’utiliser 3 ou 4 gousses : épluchez-les, divisez-les en deux et enlevez le germe. Coupez-les en gros morceaux et mettez-en un ou deux sur chaque tomate, de manière à pouvoir les identifier et les enlever à la fin de la cuisson.
