Aujourd’hui, j’ai préparé ces Beignets de fleurs de courgette et pommes de terre à apporter à table après les pâtes. Ils se préparent en quelques minutes en ajoutant de la levure instantanée à la pâte pour les rendre plus moelleux. Excellents en entrée, dégustés tels quels, avec de la charcuterie et du fromage, ou intégrés dans un assortiment frit ou simplement comme je l’ai fait en plat principal.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Beignets de fleurs de courgette et pommes de terre
- 2 œufs
- 220 g farine 0
- 100 g eau
- 40 g huile de tournesol
- 9 fleurs de courgette
- 1 pomme de terre (petite 50 g))
- q.b. ciboulette (2 brins)
- 5 g sel fin
- 7 g levure instantanée pour préparations salées
Outils Beignets de fleurs de courgette et pommes de terre
- Planche à découper
- Poêle
Étapes Beignets de fleurs de courgette et pommes de terre
J’adore ces beignets, même si je devrais éviter le friture, mais de temps en temps je me permets une entorse, Ils sont excellents, l’un après l’autre et faciles à réaliser. Aujourd’hui j’ai ajouté une pomme de terre, mais vous pouvez la remplacer par une courgette ou ne mettre ni l’une ni l’autre. Tout d’abord, nettoyez les fleurs en retirant le pistil et la tige. Ne vous inquiétez pas si les fleurs se cassent, elles seront de toute façon coupées.
Dans un bol, battez légèrement les deux œufs avec une fourchette, ajoutez le sel, l’eau et l’huile. Mélangez le tout.
Ajoutez la farine tamisée et la levure instantanée et battez très bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant pour accélérer l’opération.
Prenez les fleurs et coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux, faites de même avec la pomme de terre. Après l’avoir coupée en fines tranches, coupez les tranches en petits morceaux. Plongez le tout dans le bol et mélangez.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et lorsqu’elle est bien chaude, prélevez un peu de pâte avec une cuillère et plongez-la dans l’huile. En cuisant, les beignets vont gonfler. Retournez-les de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
Dès qu’ils sont dorés, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant, puis ils sont prêts à être servis, bon appétit!
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