Aujourd’hui j’ai préparé de savoureux Beignets de légumes à la ricotta qui plaisent beaucoup à ma nièce ; c’est aussi une manière de faire manger des légumes à ceux qui ne veulent jamais en goûter. On sait que les fritures plaisent à tout le monde : tout ce qui est frit est bon. Ces beignets sont un excellent plat principal et on peut les préparer avec différents légumes : courgettes, carottes, haricots verts, oignons, pommes de terre, etc. Jette un coup d’œil aussi à ces autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Beignets de légumes à la ricotta
- 200 g ricotta
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 brin ciboulette (ou persil)
- selon besoin chapelure
- selon besoin sel
- 1 œuf
Étapes — Beignets de légumes à la ricotta
Commencez par vous occuper des pommes de terre : lavez-les et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée. Vous pouvez les cuire déjà épluchées et coupées en morceaux pour gagner du temps. Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
Lavez et équeutez les courgettes, râpez-les avec une râpe à gros trous, pressez-les avec les mains pour enlever l’eau qu’elles contiennent et ajoutez-les aux pommes de terre.
Râpez également la carotte directement dans le saladier avec les autres légumes, hachez la ciboulette et ajoutez-la. Incorporez l’œuf, la ricotta, la chapelure et rectifiez l’assaisonnement en sel.
Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène. Si elle paraît trop molle, ajoutez un peu de parmesan.
Formez des boules, aplatissez-les légèrement, passez-les dans la chapelure, puis mettez une poêle avec abondant huile végétale sur le feu ; quand l’huile sera chaude, commencez la cuisson.
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Faites cuire les beignets 5 minutes de chaque côté. À l’aide d’une écumoire, égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez les cuire au four en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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