Me voici avec une autre recette à essayer : les biscuits au gingembre et à la cannelle. Ces petits biscuits se réalisent en de nombreuses formes différentes, spécialement pendant la période de Noël, en utilisant des moules en forme de renne, d’arbre, de maison, d’étoile ou de cœur. Une fois cuits, ils sont décorés avec du glaçage royal. Parfaits à déguster avec un thé ou un chocolat chaud lors de ces après-midis froids.
Autres recettes à essayer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15/20 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Biscuits au gingembre et à la cannelle
- 350 g farine 00
- 110 g beurre (froid)
- 2 cuillères à soupe miel (environ 50 g)
- 160 g sucre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre (rase)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (rase)
- 1 pincée noix de muscade
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1/2 cuillère à café cacao amer en poudre
- 150 g sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- jus de citron (quelques gouttes)
Étapes Biscuits au gingembre et à la cannelle
Pour préparer les biscuits au gingembre et à la cannelle, versez dans le bol du robot ou même dans le mixeur avec les lames, la farine, le cacao et toutes les épices : la cannelle en poudre, la noix de muscade, le gingembre et aussi le bicarbonate. Ajoutez également le sucre, une pincée de sel et le miel. C’est maintenant le moment d’ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez maintenant l’œuf et pétrissez encore. Transférez la pâte sur le plan de travail, pétrissez rapidement, formez une boule aplatie, couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Lorsque la pâte sablée aura reposé, sortez-la du réfrigérateur, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle. L’épaisseur devra être d’environ 7 mm.
Découpez les biscuits avec les emporte-pièces que vous avez, transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes, cela dépend aussi de la puissance de votre four et de la taille des emporte-pièces, je vous conseille donc de vérifier et, si nécessaire, laissez-les encore un peu.
Une fois la cuisson terminée, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement. En attendant, préparez le glaçage pour les décorer. Mettez dans un bol le blanc d’œuf (si vous n’en avez pas, remplacez par 1 cuillère à soupe d’eau) et commencez à fouetter, ajoutez quelques gouttes de citron et peu à peu aussi le sucre glace. Si la préparation est encore liquide, ajoutez encore du sucre glace.
Transférez le glaçage dans une poche à douille, coupez la pointe avec des ciseaux pour former un tout petit trou, puis décorez vos biscuits selon vos envies. Laissez sécher complètement les décorations avant de les servir.
À la prochaine recette.
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