La seule façon de faire manger des légumes aux plus jeunes est de les camoufler de toutes les manières possibles, comme ces boulettes de poulet et d’aubergines, en les présentant comme des boulettes de viande. C’est une recette facile et rapide à préparer, à cuire nature ou, comme dans ce cas, avec une sauce tomate et basilic. Si vous voulez rendre cette recette encore plus savoureuse, vous pouvez d’abord faire frire les boulettes puis les passer dans la sauce. Si vous cherchez d’autres recettes de boulettes, jetez un œil à ces autres recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
Ingrédients Boulettes de poulet et d’aubergines
- 500 g poitrine de poulet
- 1 aubergine (environ 300)
- 40 g parmesan râpé
- 50 g chapelure
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- sel
- 500 g pulpe de tomate
- 1 gousse ail
- basilic
- sel
Outils Boulettes de poulet et d’aubergines
- Robot de cuisine
- Poêle
Étapes Boulettes de poulet et d’aubergines
La première chose à faire est de préparer la sauce où les boulettes vont cuire. Nettoyez la gousse d’ail et mettez-la dans une poêle avec l’huile d’olive, laissez-la légèrement dorer, ajoutez la pulpe de tomate.
Salez la sauce et laissez-la cuire quelques minutes à feu vif. Ajoutez quelques feuilles de basilic, laissez infuser quelques minutes en baissant le feu. Éteignez, retirez la gousse d’ail et concentrez-vous sur la préparation des boulettes.
Retirez le pédoncule des aubergines, lavez-les et séchez-les. Coupez-les en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur, mettez sur le feu une casserole avec de l’eau légèrement salée et portez à ébullition. Laissez-les cuire environ 5 minutes.
Après ce temps, égouttez les aubergines et laissez-les refroidir. Une fois froides, séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un mixer de cuisine, mettez le poulet coupé en morceaux, les aubergines, et tous les autres ingrédients indiqués dans la description et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. La pâte doit être souple, si elle est trop molle, ajoutez un peu plus de fromage ou de chapelure.
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Prélevez avec une cuillère une petite quantité de pâte, après avoir légèrement huilé les paumes de vos mains, et formez des boules qui seront mises dans la casserole avec la sauce.
Ajoutez quelques cuillères d’eau si la sauce est sèche, puis couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, éteignez le feu et servez. Bon appétit, vos boulettes de poulet et d’aubergines à la sauce sont prêtes!
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