Aujourd’hui, j’ai préparé le Cake à la crème d’œuf, après les fêtes, j’avais utilisé les jaunes pour la crème et donc les blancs étaient là dans le frigo en attente d’être utilisés. Et voici sorti du four un gâteau très moelleux, léger et humide, parfumé à l’amande. Il se conserve parfaitement plusieurs jours, sous une cloche en verre, mais je défie qu’il puisse résister plus d’une demi-journée. Pour réaliser cette délicatesse, il suffit de très peu d’ingrédients et de quelques étapes, idéal pour le petit-déjeuner de toute la famille. Ci-dessous, je vous laisse d’autres propositions pour le petit-déjeuner.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Cake à la crème d’œuf
- 350 g farine 00
- 220 g sucre
- 250 g lait d'amande
- 100 g huile de tournesol
- 4 blancs d'œufs (140 g)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1 fièle arôme d'amande
- citron (zestes faits avec Zesteur pour citron avec graveur)
Étapes Cake à la crème d’œuf
Cette recette m’a été transmise il y a plusieurs années par une amie et de temps en temps, lorsque j’ai des blancs d’œufs en trop, je la ressors. Pour le petit-déjeuner, elle est vraiment fabuleuse et prend très peu de temps à préparer. J’ai utilisé une boisson végétale au coco, mais vous pouvez la remplacer par du lait de soja, de riz ou de vache.
Dans un bol, montez les blancs d’œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.Ajoutez le lait d’amande, l’huile et mélangez. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la. Ajoutez aussi la fièle à l’arôme d’amande, tournez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Avec le zesteur pour citron avec graveur, épluchez un citron (évidemment bio) et versez-en la moitié dans le mélange.
Tapissez un moule à cake (32×12 cm) avec du papier sulfurisé et versez-y le mélange. Décorez avec le reste de citron.
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Enfournez dans un four préchauffé à 175° pendant environ 60 minutes, ajustez toujours avec votre four. Avant de sortir du four, faites toujours le test du cure-dent.
Une fois refroidi, retirez le cake du moule et saupoudrez de sucre glace.
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