« Le cake au yaourt et citron est la recette de la simplicité retrouvée, celle qui sent bon la maison et les gestes faits avec amour.
Aujourd’hui, j’ai décidé de préparer ce gâteau non seulement pour ma famille, mais comme un cadeau spécial pour une chère amie : une pensée douce et authentique, où la fraîcheur du citron rencontre la douceur juteuse des pommes. C’est un gâteau embelli d’une glaçage brillant et de fines tranches de pomme en surface, qui montre que la nourriture n’est pas seulement un aliment, mais un véritable geste d’affection et un symbole d’amitié partagée.
Dans cette version, qui reprend la philosophie pratique de nos grands-mères — où il suffisait souvent d’un pot comme mesure pour créer des merveilles — l’ajout de fruits frais rend la pâte encore plus moelleuse et invitante.
Imaginez-le ainsi, servi sur une planche en bois avec les pommes qui pointent de chaque tranche et sa petite sauce qui coule doucement sur les côtés : c’est l’invitation parfaite à s’asseoir, discuter et profiter du temps ensemble. »
Autres recettes à essayer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Cake au yaourt et citron
- 1 pot yaourt (nature ou au citron (125g))
- 3 pots farine T45
- 2 pots sucre
- 3 œufs (moyens)
- 1 pot huile de tournesol
- 2 pommes (environ 300-350 g au total)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron (zeste râpé et jus)
- 1 pincée sel
- 100 g sucre glace
- 3 cuillères à soupe jus de citron (environ 30 ml)
Outils Cake au yaourt et citron
- Batteur
- Plateau
Étapes Cake au yaourt et citron
Préparation des pommes et du four. Préchauffez le four en mode statique à 180 °C
Étape 1: Épluchez les deux pommes : coupez-en une en petits dés et l’autre en fines tranches pour la décoration. Arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Farinez légèrement les dés de pomme pour qu’ils ne coulent pas dans la pâte.
Étape 2 : Montage des œufs et du sucre
Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec les 2 pots de sucre (250 g) à l’aide d’un batteur électrique. Continuez à travailler le mélange pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne clair, mousseux et qu’il ait doublé de volume.Étape 3 : Ajout des ingrédients liquides
Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le pot de yaourt (125 g) et le pot d’huile (120 ml) en filet. Ajoutez le zeste râpé de citron et, si vous le souhaitez, une cuillère de son jus pour intensifier l’arôme.Étape 4 : Incorporation des poudres
Tamisez les 3 pots de farine (375 g) avec le sachet de levure (16 g) et la pincée de sel. Ajoutez les poudres au mélange petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule ou à basse vitesse pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse.Étape 5 : Insertion des pommes et cuisson
Ajoutez à la pâte les dés de pomme préparés et mélangez avec une spatule. Versez le tout dans un moule à cake (environ 25-28 cm) revêtu de papier sulfurisé. Disposez les tranches de pomme sur la surface de manière ordonnée. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 40/45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de démouler.
Étape 6 : Finition avec glaçage au citron
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace (100 g) avec le jus de citron ajouté petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et brillante. Versez le glaçage sur le cake tiède et laissez durcir avant de servir.Servez-le coupé en tranches épaisses, peut-être encore légèrement tiède, pour faire ressortir au maximum la crémeux du yaourt et la douceur juteuse des pommes. C’est le compagnon idéal pour un thé de l’après-midi ou pour un petit-déjeuner qui sent la fête.
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CONSEILS ET CONSERVATION
Ce gâteau se conserve parfaitement sous une cloche en verre pendant 3-4 jours : la présence des pommes et du yaourt le rendra incroyablement moelleux et humide comme si il venait d’être cuit, prêt à offrir un autre petit moment de bonheur à la prochaine tranche. »
Le petit plus : « Si vous voulez un parfum encore plus intense, vous pouvez ajouter à la pâte une pincée de cannelle, qui se marie divinement avec le citron et les pommes.
Variante rustique : « Pour un aspect encore plus artisanal, vous pouvez remplacer le sucre glace du glaçage par une simple pincée de sucre de canne sur les pommes avant d’enfourner : cela créera une croûte croquante irrésistible.
