Le cake aux légumes est un gâteau salé savoureux et moelleux. C’est une recette très simple que vous pouvez préparer avec ce que vous avez dans le frigo, entre légumes et fromages. Parfait à déguster en tranches comme entrée, ou en portions individuelles pour les apéritifs. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer avant de le servir. Une recette « vide-frigo », un plat authentique et riche en saveurs, parfait pour tous les palais!
RECETTES À ESSAYER
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Cake aux légumes
- 3 œufs (165 g)
- 250 g légumes cuits (poivron, oignon, carotte, tomate)
- 200 g farine 0
- 100 ml lait
- 100 ml huile de tournesol
- 60 g parmesan râpé (ou autre type de fromage)
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- sel
- poivre
Étapes Cake aux légumes
Comme dit plus haut, dans ce cake, vous pouvez mettre les légumes que vous avez dans votre frigo, l’important est de ne pas dépasser le poids de 250 grammes. J’ai utilisé un demi-oignon, une carotte, un demi-poivron vert, et quatre tomates cerises.
Épluchez la carotte, coupez les extrémités, tranchez-la puis réduisez-la en petits cubes. Faites de même avec le poivron, l’oignon et les tomates cerises.
Versez un filet d’huile dans une poêle, ajoutez tous les légumes et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu vif, en les remuant souvent. Ensuite, retirez-les du feu et laissez-les refroidir après les avoir légèrement salés et poivrés.
Cassez les œufs dans un bol, versez l’huile de tournesol, le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez la farine tamisée et la levure et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez maintenant les légumes refroidis à la pâte en vous rappelant d’en garder quelques-uns pour décorer la surface du cake. Mélangez bien avec la spatule. Tapissez un moule à cake de 30×11 cm de papier sulfurisé. Versez la pâte à l’intérieur, si nécessaire, nivelez-la avec une cuillère.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° pour 45 minutes ou jusqu’à obtenir la dorure souhaitée. Faites le test du cure-dent et, s’il en sort sec, retirez le cake aux légumes du four et laissez-le tiédir avant de le servir à table.
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