Chou vert au four avec amandes : l’accompagnement inattendu. Si vous pensez que le chou vert est uniquement adapté aux soupes ou ragoûts, cette recette vous fera changer d’avis dès la première bouchée !
Aujourd’hui, nous transformons un ingrédient simple et modeste en un plat spectaculaire et moderne : les tranches de chou deviennent de véritables « steaks » végétaux, incroyablement croustillants sur les bords et tendres au cœur.
C’est la solution parfaite pour ceux qui recherchent une nouvelle manière savoureuse de déguster les légumes de saison sans renoncer à la ligne : une préparation légère et riche en fibres, où la douceur de l’amande grillée se marie divinement avec le caractère affirmé du chou.
Peu d’ingrédients, une plaque et la chaleur du four : en quelques minutes, vous apporterez à table un accompagnement raffiné, capable de voler la vedette et de conquérir même les palais les plus exigeants. La touche finale des amandes effilées ajoute non seulement du croquant, mais donne aussi ce charme gourmet qui rend spéciale même le dîner le plus simple.
AUTRES RECETTES À ESSAYER
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients Chou vert au four avec amandes
- 1 chou vert (environ 1 kg)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin (et poivre noir)
- q.b. ail en poudre (ou une gousse d'ail hachée)
- paprika doux (ou fumé)
- 30 g amandes en lamelles (à ajouter à la fin)
Outils Chou vert au four avec amandes
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Couteaux
Étapes Chou vert au four avec amandes
Préparation du chou : Retirez les feuilles externes les plus abîmées. Coupez le chou en tranches épaisses d’environ 2 centimètres, en gardant une partie du cœur central pour chaque tranche, afin qu’elles ne se défassent pas pendant la cuisson.
Assaisonnement : Disposez les tranches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé sans les superposer. Dans un bol, mélangez une bonne quantité d’huile d’olive, sel, poivre et les épices choisies (ail, paprika). Badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque tranche avec ce mélange.
Première cuisson : Enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement les tranches avec une spatule pour les faire dorer des deux côtés.
Ajoutez les amandes : Quand le chou est presque cuit et que les bords commencent à noircir et à devenir croquants, répartissez les lamelles d’amandes sur les tranches.
Finition : Remettez au four pour encore 3-5 minutes, juste le temps de faire griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées (faites attention car elles brûlent rapidement).
Servez le chou bien chaud. Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter un filet de glaçage de vinaigre balsamique ou du parmesan râpé avec les amandes.
Conseils supplémentaires : ne retirez pas le cœur central du chou en coupant les tranches, sinon le « steak » se défait en petits morceaux.
Accord : ce plat se marie parfaitement avec des fromages affinés ou un second plat de viande blanche. « Et vous, comment cuisinez-vous le chou ? Préférez-vous la version classique ou aimez-vous expérimenter comme moi ? Faites-le-moi savoir dans les commentaires !
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