Aujourd’hui, la recette que je vous conseille d’essayer est cette Compote de poireaux, un vrai délice que je vous assure vous plaira énormément. C’est une préparation simple qui, présentée à table, étonnera tout le monde et on vous demandera sûrement la recette. Vous pouvez également envisager de l’offrir pour Noël, ce sera certainement apprécié. Jetez un coup d’œil aussi aux recettes que je vous mets ci-dessous, peut-être que vous trouverez ce que vous cherchez.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Compote de poireaux
- 300 g poireaux
- 70 g sucre de canne
- 80 g sucre
- 1 citron (Seulement le jus)
- 50 g eau
Outils Compote de poireaux
- Casserole
- Mixeur
- Bocaux
Étapes Compote de poireaux
Pour cette recette, j’ai utilisé la partie la plus claire des poireaux, car la partie verte avait été utilisée pour une soupe. Donc vous pouvez utiliser tout le poireau, ou peut-être seulement la partie la plus verte, dans cette dernière option, à la fin de la cuisson votre compote sera beaucoup plus foncée. Commencez par couper finement les poireaux après les avoir bien lavés.
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau puis ajoutez les poireaux et le jus de citron. Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
Remuez de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle. Après l’heure, la compote devrait avoir une consistance collante et caramélisée. Si ce n’est pas le cas, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et continuez la cuisson.
Quand elle aura atteint la bonne consistance, vous pouvez, si vous le souhaitez, la mixer, mais si au début vous avez coupé les poireaux finement, cela ne sera pas nécessaire. Vous pouvez la conserver dans des bocaux préalablement stérilisés pendant au moins 15 minutes dans de l’eau bouillante. Comme on le fait pour d’autres confitures de fruits. Une fois les bocaux remplis, je les ai remis dans une casserole couverte d’eau et fait bouillir à nouveau pendant 15 minutes.
Cette compote se conservera jusqu’à un an dans des bocaux fermés. Une fois le bocal ouvert, consommez-la dans les deux semaines, en la gardant au réfrigérateur.
Vous pouvez la servir avec des fromages, en particulier ceux affinés.
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