Et voici prête la Confiture de courgettes comme chaque année avec les premières courgettes de mon potager. Chaque année, il est désormais obligatoire de la préparer, je devrai sûrement en faire d’autres pots dans quelques mois car elle est littéralement prisée. Si vous ne l’avez jamais faite, je vous conseille de l’essayer, elle est vraiment bonne. Je vous laisse d’autres recettes avec les courgettes, toutes à essayer-
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 pots de 250 g
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients Confiture de courgettes
- 1 kg courgettes
- 700 g sucre
- 100 g eau
- 1 jus de citron
- 20 g brandy
Outils Confiture de courgettes
- Mixeur plongeant
- Casserole
Étapes Confiture de courgettes
Pour cette confiture, j’ai utilisé les courgettes vertes classiques. Mes plantes, celles dans la serre, ont commencé à donner leurs premiers fruits et voici prête la confiture qui plaît beaucoup à mes invités. Une fois goûtée, ils en veulent toujours un pot à emporter à la maison. La préparation est très simple et tout le monde peut la réaliser.
Coupez les courgettes en morceaux, ouvrez les morceaux en deux et éliminez la partie intérieure contenant les graines. Rincez les morceaux de courgette, séchez-les et coupez-les en dés.
Mettez-les dans une casserole avec l’eau et laissez cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois l’eau évaporée, ajoutez le sucre, le jus d’un citron et le brandy. (Ce dernier est facultatif, mais il donne à la confiture une saveur supplémentaire).
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter le zeste râpé du citron et une pincée de cannelle. Faites cuire encore environ 30 minutes, en remuant souvent.
Lorsque la confiture de courgettes commence à épaissir, vous pouvez décider de la laisser telle quelle ou de la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Stérilisez les pots et versez dans chacun la confiture très chaude, fermez les pots, retournez-les sur un torchon et laissez-les refroidir. Avec la chaleur de la confiture, il se créera un vide, qui vous permettra de conserver la confiture longtemps dans votre garde-manger.
Après quelques jours, vous pouvez la présenter sur la table du petit-déjeuner. Vous pouvez également l’utiliser pour la préparation de tartes et divers desserts.
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CONSEILS UTILES
Lorsque vous préparez des confitures ou des marmelades, pour qu’elles se conservent dans le temps, il est nécessaire de suivre toutes les étapes de la meilleure façon, notamment la stérilisation des pots et leur mise sous vide. Pour cela, je vous conseille de suivre toutes les instructions de la LIGNE DIRECTRICE POUR LA PRÉPARATION CORRECTE DES CONSERVES ALIMENTAIRES À DOMICILE
