La crème de chou-fleur est une crème légère mais en même temps savoureuse et goûteuse, facile à préparer, prête en moins d’une demi-heure. Parfaite pour réchauffer les froides soirées d’hiver. À présenter simplement ou, une fois servie, décorée avec des morceaux de bacon croustillants, ce qui rend cette crème encore plus appétissante. Cette fois, j’ai ajouté des noisettes et amandes grillées. Si vous êtes également un amateur de ces préparations, ne manquez pas les recettes que je mets ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Crème de chou-fleur
- 800 g chou-fleur (déjà nettoyé)
- 150 g poireau
- 1 l bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (20)
- 40 g noisettes
Étapes Crème de chou-fleur
Tout d’abord, nettoyez le chou-fleur, en éliminant la tige et les feuilles extérieures les plus dures, et séparez les fleurettes.
Hachez finement le poireau et faites-le revenir pendant 15 minutes à feu très doux dans une casserole avec l’huile et quelques feuilles de thym.
Ajoutez les morceaux de chou-fleur à la sauce et remuez. Recouvrez le tout avec le bouillon de légumes, et laissez cuire au moins 20 minutes à feu doux, en couvrant la casserole avec son couvercle.
Après ce temps, mixez le tout avec un mixeur plongeant. Ajustez le sel si nécessaire et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre blanc.
Si vous souhaitez rendre votre crème de chou-fleur encore plus épaisse et veloutée, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait. Rallumez le feu et faites bouillir pendant quelques minutes en remuant constamment.
Servez votre velouté de chou-fleur bien chaude avec des noisettes et amandes grillées, une pincée de paprika doux ou épicé que vous pouvez remplacer par du curry et enfin un filet d’huile crue.
Elle peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique.
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