Aujourd’hui, j’avais envie de manger un plat chaud, un premier plat végétal au lieu des pâtes habituelles, une délicieuse et parfumée Crème de potiron et pois chiches. Légère et nourrissante, elle peut également être considérée comme un plat unique, accompagnée peut-être de croûtons de pain grillé. Ce plat est très simple à préparer, il suffira juste un peu de temps pour cuire les pois chiches. Mais vous pouvez sauter cette étape en utilisant des pois chiches en conserve. Si vous décidez d’utiliser des pois chiches secs, n’oubliez pas de les faire tremper douze heures avant utilisation. Je vous laisse d’autres recettes avec le potiron que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Crème de potiron et pois chiches
- 700 g potiron (pulpe)
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 100 g poireau
- q.b. huile d'olive extra vierge
- poivre
- 1 gousse ail
Étapes Crème de potiron et pois chiches
Si vous décidez d’utiliser des pois chiches secs, faites-les tremper dans beaucoup d’eau la veille. Après le temps de trempage, égouttez-les, vous pouvez les mettre dans la cocotte-minute avec un litre d’eau, une feuille de laurier, une cuillère à café de sel et cuire pendant 40 minutes. Si vous n’avez pas de cocotte-minute, faites cuire dans une casserole normale pendant environ 1 heure. Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les de côté.
Nettoyez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Coupez le poireau en rondelles, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive extra vierge.
Couvrez avec le bouillon de légumes, dès qu’il commence à bouillir, mettez le couvercle et laissez cuire, le potiron doit être tendre.
Mixez le potiron avec un mixeur plongeant. À part, chauffez une cuillère d’huile dans une poêle et faites revenir une gousse d’ail, ajoutez les pois chiches bouillis et faites-les sauter quelques minutes, vous pouvez aussi ajouter une branche de romarin.
Ajoutez maintenant les pois chiches à la crème de potiron. Remettez sur le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Servez à table avec une pincée de poivre sur chaque assiette, si vous aimez.
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