Crostini au chou noir et haricots. Une étreinte de saveurs toscanes ! Ces crostini sont le parfait mariage entre le goût rustique du chou noir, la crémeux des haricots cannellini et le croquant du pain grillé. Un plat simple, authentique et riche en tradition, idéal pour un déjeuner rapide, un apéritif savoureux ou un accompagnement délicieux. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs authentiques de la cuisine italienne!
Les crostini sont l’une de ces recettes « pauvres » qui deviennent les protagonistes à table, grâce à la qualité des ingrédients et à une touche de créativité. Le chou noir, riche en saveur et en propriétés, se marie parfaitement avec les haricots cannellini, tandis que le pain grillé ajoute ce crunch irrésistible. Un plat polyvalent que vous pouvez personnaliser avec un filet d’huile d’olive extra vierge ou une pincée de piment pour ceux qui aiment le piquant.
En somme, un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique et savoureuse!
AUTRES RECETTES À ESSAYER:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients Crostini au chou noir et haricots
- 1 botte chou noir (environ 500 g)
- 4 tranches pain toscan (type ciabatta ou pain de campagne)
- 2 gousses ail
- 200 g haricots cannellini en boîte (cuits)
- sel
- piment (facultatif)
- huile d'olive extra vierge
Outils Crostini au chou noir et haricots
- Gril
- Planche à découper
Étapes Crostini au chou noir et haricots
Préparez le chou noir: Retirez les tiges les plus dures des feuilles de chou noir. Rincez les feuilles sous l’eau courante et égouttez-les bien. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile avec les gousses d’ail écrasées. Ajoutez le chou noir et faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Salez et poivrez à votre goût. Si vous le souhaitez, remplacez le poivre par une pincée de piment.
Grillez le pain: Grillez les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Vous pouvez utiliser une poêle, le gril ou même le grille-pain.
Préparez les haricots: Dans une autre poêle, chauffez les haricots cannellini avec un peu d’huile, de l’ail (si vous le souhaitez) et une branche de romarin (optionnel). Ajoutez une pincée de sel et laissez chauffer pendant quelques minutes.
Assemblez les crostini: Ajoutez sur chaque crostini le chou noir cuit, complétez avec une cuillère de haricots cannellini encore chauds, agrémentez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de poivre et, si vous le souhaitez, d’un peu de piment.
Conseils et Variations
Ajout de fromage: Tartinez un peu de ricotta ou de pecorino toscan sur le pain avant d’ajouter les haricots et le chou.
Ajout de jambon: Ajoutez quelques tranches de jambon croustillant sur vos crostini pour une touche salée.
Avec œuf: Ajoutez un œuf poché ou un peu d’œuf brouillé sur les crostini pour les rendre plus consistants.
Graines de courge grillées: Ajoutez une pincée de graines de courge grillées pour une touche croquante.
Tomates séchées: Ajoutez des tomates séchées hachées à vos crostini pour une touche sucrée.
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