Le Crumble avec raisin fraise est un gâteau simple à préparer, croustillant à l’extérieur et moelleux et gourmand à l’intérieur. J’ai utilisé du raisin fraise mais on peut le réaliser avec n’importe quel type de raisin rouge ou blanc. C’est un gâteau que je prépare souvent pendant la période des vendanges entre septembre et octobre. Si vous avez du raisin sans pépins, vous pouvez utiliser les grains entiers, sinon coupez les grains en deux et retirez les pépins.
D’autres recettes à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients Crumble avec raisin fraise
- 400 g farine 00
- 150 g sucre
- 2 œufs (grands)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 150 g beurre
- 500 g raisin
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1/2 cuillère à soupe maïzena
- 30 g citron (jus)
Outils Crumble avec raisin fraise
- Moule
- Bol
- Poêle
Étapes Crumble avec raisin fraise
La première chose à faire est de laver le raisin. Mettez ensuite les grains dans un bol. Si vous utilisez du raisin avec des pépins, alors coupez les grains en deux et retirez les pépins; si vous utilisez du raisin sans pépins, gardez-les entiers.
Mettez les grains dans une poêle, de préférence antiadhésive, ajoutez le beurre et laissez cuire à feu vif pendant une minute.
Délayez la maïzena avec le citron, dans la casserole et remuez. Continuez la cuisson pendant environ une autre minute. Vous devrez voir les grains enrobés d’une petite crème. Laissez ensuite refroidir.
Préparez maintenant la pâte sablée. Dans un bol, versez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre froid coupé en morceaux et la vanille.
Pétrissez rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte émiettée.
Tapissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Tapissez la base et aussi les parois avec la moitié du mélange, en l’aplatissant bien avec les mains.
Versez à l’intérieur le raisin, (gardez deux cuillères de côté pour garnir le dessus.) Couvrez maintenant avec l’autre moitié du mélange en essayant de l’émietter avec les mains.
Ajoutez par-dessus le reste du raisin mis de côté en appuyant légèrement sur chaque grain.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180° et laissez cuire pendant 35/40 minutes. Ajustez toujours selon votre four, la surface doit être dorée. Une fois cuit, laissez refroidir et, si vous le souhaitez, avant de le servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
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