Aujourd’hui, je vous propose d’essayer ce Doux lait au caramel, une recette simple avec très peu d’ingrédients et je vous assure qu’elle est très bonne. Parfaite à présenter en toute occasion, facile à réaliser sans utiliser le four. Voyons donc comment procéder
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Doux lait au caramel
- 1 l lait (frais ou longue conservation)
- 170 g sucre
- 120 g farine
- 100 g beurre
- 1 cuillère à soupe amidon de maïs (sera utilisé pour le caramel)
- 200 g eau (à ajouter à l'amidon de maïs pour le caramel)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- g
- 90 g sucre
Outils Doux lait au caramel
- Casserole
- Spatule de cuisine
- Coupes
Étapes Doux lait au caramel
Une fois prêt, ce dessert peut être servi dans des coupes ou vous pouvez verser le lait dans un plat et une fois prêt, couper les tranches et les servir à vos convives.
Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre et une fois fondu, ajoutez la farine petit à petit, comme on le fait pour la béchamel, mélangez très bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Ajoutez maintenant le lait en continuant de mélanger, ajoutez la cuillère à café de vanille et le sucre. Mélangez le tout et continuez la cuisson jusqu’à ce que le lait épaississe.
Éteignez et versez la crème au lait dans un plat rectangulaire ou dans les coupes. Transférez le tout au réfrigérateur et laissez reposer pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préparez le caramel qui servira à décorer.
Dans un bol, mélangez la cuillère d’amidon de maïs avec l’eau et réservez.
Dans une poêle antiadhésive, mettez le sucre et faites-le fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne doré, (attention, il ne doit pas être foncé sinon il aura un goût de brûlé).
Ajoutez le mélange d’eau et d’amidon de maïs et continuez la cuisson jusqu’à ce que le caramel épaississe.
-
Versez maintenant la crème au caramel tiède sur votre dessert désormais froid, remettez au réfrigérateur pour 30 minutes supplémentaires avant de le servir à table, et bon appétit!
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FAQ (Questions et Réponses)
Si je suis intolérant au lactose, que puis-je utiliser ?
Si vous avez une intolérance au lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait sans lactose, ou utiliser du lait d’amande ou de soja. Pour le beurre, utilisez celui sans lactose.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par uniquement de l’amidon de maïs, ou de la fécule de pomme de terre.
