Filet de porc aux champignons : c’est un plat principal facile à réaliser, une recette rapide pour tous les jours et très savoureuse. Cette viande, cuisinée de cette manière, est très tendre et sa sauce séduira même les plus sceptiques. Essayez aussi ces autres recettes que vous trouverez ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Filet de porc aux champignons
- 1 filet de porc
- 300 g champignons (champignons de Paris frais)
- 50 g beurre
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.b. farine
- 60 ml vin blanc
- 1 bouquet persil
- q.b. sel (et poivre)
- 1 gousse ail
Étapes Filet de porc aux champignons
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes, ou vous pouvez prendre ces mélanges déjà préparés. Nettoyez ensuite les champignons en éliminant la terre sur le pied avec un petit couteau, coupez-les en tranches. Dans une poêle, versez un filet d’huile, l’ail haché très finement, faites légèrement dorer, versez les champignons et laissez-les cuire. Salez et ajoutez le persil. Retirez les champignons et dans la même poêle, vous cuirez ensuite la viande.
Coupez le filet de porc en tranches, battez-les légèrement avec délicatesse (cette viande est très tendre), salez légèrement les tranches obtenues. Ensuite, passez-les dans une assiette avec de la farine.
Faites fondre le beurre dans la poêle avec un filet d’huile, ajoutez la viande et faites-la dorer des deux côtés. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez les champignons.
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Baissez le feu et laissez cuire pour que la viande se mélange bien avec les champignons. Juste avant d’éteindre, ajoutez du persil haché.
Le filet de porc est prêt à être servi à table, bon appétit !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le filet de porc ?
Oui, vous pouvez utiliser des tranches de bœuf ou même des blancs de poulet ou de dinde.
