Aujourd’hui, je veux vous ouvrir les portes de ma cuisine avec la recette du Gâteau à l’huile et au vin blanc, un dessert qui, pour moi, sent la maison, les après-midis lents et les traditions qui restent dans le cœur.
C’est une de ces préparations « d’antan », nées de la simplicité du garde-manger, où le beurre laisse la place à la légèreté de l’huile et le vin offre un arôme rustique qui enchante dès la première bouchée.
Je vous invite vraiment à l’essayer : il n’est pas nécessaire d’être de grands pâtissiers, il suffit d’un peu d’amour et de l’envie de redécouvrir ces saveurs authentiques qui sont bonnes et authentiques.
Mettez-vous à l’œuvre et laissez-vous envelopper par son parfum !
D’autres recettes de desserts à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Gâteau à l’huile et au vin blanc
- 400 g farine 0 (tu peux mettre 300 g de farine 00 et 100 g de farine complète pour un goût plus rustique)
- 200 g sucre
- 4 œufs (moyens)
- 150 ml huile de tournesol
- 150 ml vin blanc sec (ou Passito pour une saveur plus intense)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron (râpé ou d'orange)
- 1 pincée sel
- 150 g fruits secs (amandes et noisettes)
- 60 g raisins secs
Outils pour le Gâteau à l’huile et au vin blanc
- Cocotte
- Fouet
Étapes Gâteau à l’huile et au vin blanc
Battez les œufs avec le sucre : Dans un grand bol, utilisez un fouet électrique pour battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez les liquides : Versez lentement l’huile puis le vin, en continuant de mélanger à basse vitesse.
Ajoutez les poudres : Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les progressivement au mélange avec le zeste de citron et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse (elle sera un peu plus fluide qu’un gâteau au beurre, c’est normal).
Le croquant : J’ai haché grossièrement un mélange d’amandes et de noisettes. Ne les réduisez pas en poudre : en laissant des morceaux plus gros, vous sentirez toute leur torréfaction sous les dents. Ajoutez-en un peu à la pâte et gardez le reste pour la surface. Ajoutez aussi les raisins secs.
Préparez le moule : badigeonnez-le d’huile et farinez bien un moule à gâteau (environ 24 cm). Versez la pâte.
La touche finale : Avant d’enfourner, répartissez le reste des fruits secs et saupoudrez abondamment de sucre semoule. À la cuisson, cela créera cette croûte croquante typique des gâteaux faits maison.
La douceur : J’ai ajouté une poignée de raisins secs, préalablement trempés dans de l’eau tiède (ou dans le vin blanc pour une saveur plus prononcée) et bien égouttés.
Cuisson : Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent.
Il ne reste plus qu’à préparer le café et à se laisser envelopper par le parfum de ce gâteau qui sent la maison. Bonne collation à tous !
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Mes conseils :
Astuce antiaffaissement : Pour éviter que les raisins secs ne tombent au fond, farine-les légèrement avant de les ajouter à la pâte.
Variante gourmande : Si tu veux un goût plus intense, fais légèrement griller les fruits secs à la poêle avant de les incorporer au gâteau.
