Le gâteau de potiron et pommes de terre est un plat savoureux et facile à préparer. Parfait lorsque vous avez une grande quantité de potiron à écouler entre crèmes, soupes et plats principaux comme les gnocchis et lasagnes, un tel second plat est une belle variante. Qu’attendez-vous ? Si vous avez du potiron et ne savez pas comment l’utiliser, cette recette est vraiment faite pour vous.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Gâteau de potiron et pommes de terre
- 500 g pommes de terre
- 500 g potiron
- 1 œuf
- 50 g parmesan
- 60 g chapelure
- 100 g scamorza fumée
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes Gâteau de potiron et pommes de terre
Pour réaliser ce gâteau de potiron, vous devrez d’abord préparer le potiron. Coupez-le en tranches, enlevez les filaments et les graines internes ainsi que la peau externe.
Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez-les en cubes, puis versez de l’huile dans une poêle de préférence antiadhésive, ajoutez une gousse d’ail et faites légèrement revenir.
Ajoutez les cubes de pomme de terre et faites cuire à feu vif, en remuant sans cesse pendant une dizaine de minutes. Ajoutez également le potiron coupé en cubes et continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
Transférez le mélange dans un bol, retirez la gousse d’ail, écrasez le tout avec une fourchette, ajoutez le sel et laissez refroidir.
Une fois refroidi, ajoutez l’œuf, mélangez, puis ajoutez le parmesan, la scamorza râpée et mélangez le tout.
Prenez un moule à gâteau, j’ai utilisé un moule en silicone. Huilez-le légèrement et saupoudrez-le avec la moitié de la chapelure.
Versez le mélange à l’intérieur, nivelez-le bien, puis saupoudrez la surface de votre gâteau avec le reste de la chapelure et faites un généreux tour d’huile d’olive extra vierge.
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Faites cuire dans un four préchauffé ventilé à 180° pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.
Servez-le chaud, mais il est aussi bon froid. Il peut se conserver au frigo pendant quelques jours.
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