Ce gâteau émietté avec ricotta et café est un dessert très facile et surtout rapide à réaliser. Je vous assure qu’il est vraiment très difficile de résister à l’envie de le goûter une fois cuit. Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il est parfait à déguster avec un cappuccino le matin mais aussi en fin de repas. Essayez de le préparer vous aussi en suivant ma recette. Je vous laisse d’autres propositions de gâteaux à émietter à essayer,
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Gâteau émietté avec ricotta et café
- 370 g farine 00
- 150 g beurre (froid)
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 250 g ricotta
- 50 g sucre
- 100 ml café (froid)
- 1 cuillère à café café (moulu)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe pignons
- 2 cuillères à soupe noisettes
Étapes Gâteau émietté avec ricotta et café
Pour commencer, préparez le café qui doit refroidir. Puis, après avoir pesé tous les ingrédients, occupez-vous de la pâte sablée.
Versez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique pour gâteaux et le zeste de citron dans un robot culinaire et mixez pendant quelques secondes.
Ajoutez maintenant le beurre en petits morceaux et mixez encore très peu de temps. Ajoutez aussi les œufs, mixez jusqu’à obtenir une pâte émiettée.
Tapisser un moule à charnière d’un diamètre d’environ 24 cm avec du papier sulfurisé. Versez un peu de pâte au fond, en couvrant bien, et pressez légèrement avec la main en essayant de former aussi un petit bord.
Dans un bol, versez la ricotta avec le sucre, l’œuf, le café maintenant froid et le café moulu. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans le moule, égalisez avec le dos d’une cuillère, sans toucher les bords du moule. Recouvrez le tout avec le reste de la pâte en essayant de l’émietter autant que possible. Ajoutez les pignons et les noisettes grossièrement hachées.
Enfournez dans le four déjà chaud à 180° et laissez cuire pendant environ 35/40 minutes. Vous verrez que c’est délicieux !
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