Aujourd’hui, j’ai préparé les Gnocchi à la courge. La courge est un légume très utilisé en cuisine pour la préparation de divers plats de pâtes, de soupes et de potages. Une fois les gnocchi préparés, vous pouvez les assaisonner avec n’importe quelle sauce, qu’elle soit blanche ou rouge. Personnellement, je les assaisonne généralement avec du beurre et de la sauge, c’est facile et rapide, ou encore avec du gorgonzola ou une crème de fromages. Peut-être ouvrez-vous le frigo et, après avoir regardé ce que vous avez, choisissez l’assaisonnement.
Je vous laisse d’autres idées à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Gnocchi à la courge
- 600 g courge (cuite)
- 200 g pommes de terre (cuites)
- 1 œuf
- 300 g farine 0 (environ)
- 1 pincée noix de muscade
- q.b. sel
Outils Gnocchi à la courge
- Mixeur
- Four
Étapes Gnocchi à la courge
La première chose à faire est de cuire la courge et les pommes de terre. Coupez la courge en morceaux et mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d’eau, couvrez de film plastique en faisant de petits trous avec un cure-dent pour laisser sortir la vapeur. Faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes à pleine puissance, puis retournez la courge, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires. Faites de même avec les pommes de terre. Si vous n’avez pas de micro-ondes, cuisez à la vapeur.
Passez la courge au mixeur ou au tamis, faites de même avec les pommes de terre. Vous pouvez également utiliser une fourchette et écraser le tout très bien.
Transférez le mélange de courge et de pommes de terre sur le plan de travail en l’étalant bien. Ajoutez la noix de muscade et le sel et laissez refroidir.
Cassez l’œuf et mélangez, puis ajoutez la farine petit à petit en continuant à pétrir.
La pâte sera molle, donc étalez-la avec un rouleau à pâtisserie (en appliquant peu de pression) en formant un cercle ou, si possible, un rectangle d’environ deux centimètres d’épaisseur. Si nécessaire, aidez-vous avec une petite pincée de farine.
Avec un couteau, découpez des bandes et avec les mains formez des rouleaux. Formez les gnocchi à la courge en les découpant avec un couteau à la taille que vous préférez.
. Au fur et à mesure que vous préparez les gnocchi à la courge, déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé ou sur un plateau légèrement fariné.
Cuisez les gnocchi à la courge par petites quantités dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface et mettez-les dans la sauce que vous avez préparée.
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CONSERVATION
CONSERVATION
S’ils vous semblent trop nombreux, il est préférable de les congeler. Voici comment faire : disposez-les côte à côte sur un plateau au congélateur, quand ils seront complètement congelés, versez-les en éliminant l’excès de farine dans un sac plastique de congélation. Lors de la cuisson, plongez-les dans l’eau bouillante sans les décongeler.
