Voici, comme promis, les gnocchis de potiron beurre et sauge. J’avais posté la recette des gnocchis il y a quelques jours et si vous voulez voir comment les préparer, il suffit de cliquer ici: vous trouverez toutes les étapes pour les faire à la maison. Ce plat est très facile à réaliser, un plat principal végétarien qui plaira beaucoup. Idéal pour ceux qui ont peu de temps ou pour une sauce plus élaborée.
Je vous laisse d’autres idées à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Gnocchis de potiron beurre et sauge
- 600 g potiron (déjà cuit)
- 200 g pommes de terre (déjà cuites)
- 300 g farine (environ)
- 1 œuf
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
- q.b. poivre (facultatif)
- 60 g beurre
- 6 sauge (feuilles)
- q.b. parmesan râpé
Outils Gnocchis de potiron beurre et sauge
- 1 Planche à gnocchis
- 1 Plan de travail acier
Étapes Gnocchis de potiron beurre et sauge
Pour préparer les gnocchis de potiron beurre et sauge, vous devez d’abord cuire le potiron et les pommes de terre. J’ai cuit le potiron et les pommes de terre à la vapeur. Le potiron peut aussi être cuit au four. Une fois les graines et les filaments retirés, vous pouvez le couper en tranches, placer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire à 200°C pendant 40 minutes.
Passez maintenant au tamis les pommes de terre (cuites) et le potiron et laissez refroidir la pâte.
Une fois refroidie, ajoutez la farine et tous les autres ingrédients, pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Gardez à l’esprit que la pâte doit être ferme, mais pas trop dure. Formez donc les gnocchis que vous pouvez laisser ainsi ou que vous pouvez passer sur la planche à gnocchis ou, comme le faisait ma grand-mère, sur le dos d’une râpe.
Pour l’assaisonnement, faites fondre le beurre dans une poêle avec les feuilles de sauge. Je les ai laissées entières mais elles peuvent aussi être coupées en plusieurs morceaux.
Quand l’eau bout, faites cuire les gnocchis; dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec l’assaisonnement.
Faites-les sauter pendant quelques minutes avec l’ajout du parmesan.
Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour bien amalgamer le tout et former une légère crème.
Éteignez le feu et servez les gnocchis bien chauds à table. Bon appétit.
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