Étrangement, les plants de courgettes continuent de donner des fleurs, alors aujourd’hui, après en avoir récolté un beau bouquet, j’ai décidé de préparer le Gratin de pommes de terre et fleurs de courgette. C’est un plat simple et savoureux, et aussi rapide à réaliser. En plus d’être excellent comme plat principal, il est parfait comme plat unique et présenté en entrée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients Gratin de pommes de terre et fleurs de courgette
- 3 pommes de terre (pas trop petites, environ 450)
- 10 fleurs de courgette
- 50 g parmesan râpé
- 200 g provola fumée (ou normale)
- q.b. chapelure
- q.b. sel (et poivre)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils Gratin de pommes de terre et fleurs de courgette
- Plat à gratin
- Planche à découper
Étapes Gratin de pommes de terre et fleurs de courgette
Prenez les pommes de terre et coupez-les finement avec une mandoline, mettez les tranches obtenues à tremper dans de l’eau froide.
Passez maintenant aux fleurs de courgette. Retirez la tige, les petits filaments verts autour, puis ouvrez délicatement chaque fleur et enlevez le pistil central. Lavez-les délicatement et séchez-les avec des feuilles de papier absorbant.
Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon. Prenez un plat et graissez le fond avec un peu d’huile. Ensuite, saupoudrez de chapelure. Couvrez le fond avec une couche de pommes de terre, saupoudrez d’un peu de sel, de poivre, et de parmesan.
Couvrez la couche de pommes de terre avec les fleurs de courgette, le parmesan et la provola. Continuez jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
La dernière couche devra être de pommes de terre. Un filet d’huile et une pincée de parmesan, de poivre et de chapelure.
Enfournez à 180° pendant 40 minutes. Pour les 30 premières minutes, je vous conseille de couvrir le plat avec du papier aluminium. Puis, après ce temps, retirez-le et continuez la cuisson.
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