Les muffins à la citrouille et fromage sont de petits gâteaux salés savoureux qui se préparent en un rien de temps. Habituellement, on les prépare sucrés pour le petit déjeuner ou le goûter, mais en version salée, ils sont également délicieux. Ce sont des rustiques automnaux parfaits à servir lors des fêtes d’anniversaire, des dîners en famille ou des apéritifs à la maison entre amis. Si vous avez des invités végétariens, cette recette est faite pour vous ! Les muffins à la citrouille et au fromage se préparent avec de la levure instantanée, donc, une fois les moules remplis (j’ai utilisé ceux en silicone), vous pouvez procéder à la cuisson sans attendre aucun temps de levée.
AUTRES RECETTES AVEC LA CITROUILLE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Muffins à la citrouille et fromage
- 150 g citrouille (sans peau)
- 2 œufs (environ 240 g)
- 40 g lait
- 40 g huile de tournesol
- 160 g farine 0
- 25 g parmesan râpé
- 50 g provola
- 10 g levure instantanée pour préparations salées
- sel
Outils Muffins à la citrouille et fromage
- Moules pour muffins
- Bol
Étapes Muffins à la citrouille et fromage
Cette recette est très simple et rapide, car la citrouille s’utilise crue. Nettoyez la citrouille en éliminant les graines et la peau. Coupez-la ensuite en petits morceaux et mettez-la dans un bol avec une pincée de sel. Prenez-en la moitié et mettez-la dans un petit mixeur avec l’huile de tournesol et mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et le lait. À l’aide d’un fouet, fouettez pendant quelques secondes.
Ajoutez la purée de citrouille et mélangez le tout.
Versez la farine tamisée avec la levure petit à petit, ajoutez également le parmesan râpé et mélangez à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, jusqu’à obtenir un mélange souple et homogène.
Ajoutez la provola coupée en petits dés et le reste de la citrouille au mélange et remuez encore en utilisant la spatule.
Transférez la pâte dans les moules (vous pouvez également utiliser ceux en papier), en les remplissant jusqu’à environ 3/4. Enfournez à 180° dans un four statique
et cuisez-les pendant environ 20 minutes. Ajustez toujours en fonction de votre four, le temps de cuisson dépendra également de la taille de vos moules, les muffins devront être gonflés et secs à l’intérieur (faites le test du cure-dent avant de sortir du four).
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Sortez les muffins à la citrouille et fromage du four et servez-les à table.
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