Ces Muffins aux épinards sans gluten sont faciles à préparer, ce sont des rustiques idéaux pour chaque occasion. Cette fois, je les ai préparés avec de la farine sans gluten pour satisfaire les besoins de mes invités. À présenter comme apéritif ou, dans mon cas, pour un apéritif dînatoire. Essayez-les vous aussi, vous les aimerez beaucoup.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Muffins aux épinards sans gluten
- 1 œuf
- 100 g épinards, cuits, bouillis
- 125 g farine pour pain sans gluten (Nutrifree)
- 100 g lait
- 20 g parmesan
- 20 g emmental
- 100 g ricotta
- 1/2 sachet levure instantanée pour préparations salées sans gluten
- 1 cuillère à café sel
Outils Muffins aux épinards sans gluten
- Moule pour muffins
- Planche à découper
Étapes Muffins aux épinards sans gluten
La première chose à faire est de cuire les épinards. Si vous utilisez ceux surgelés, faites-les bouillir pendant quelques minutes dans de l’eau salée; si vous utilisez des frais, mettez-les dans une casserole avec un filet d’huile et couvrez-les avec un couvercle. Laissez cuire à feu doux pendant 2/3 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois cuits, laissez-les tiédir, puis pressez-les très bien avec les mains : ils doivent perdre toute l’eau, sinon ils ramolliront trop la pâte.
Dans un bol, cassez l’œuf, ajoutez une pincée de sel, puis ajoutez le parmesan râpé et l’emmental, mélangez bien avec une fourchette pour amalgamer les ingrédients, puis ajoutez aussi l’huile, le lait et la ricotta.
Mélangez le tout, puis ajoutez petit à petit la farine, en continuant toujours à mélanger, et enfin la levure en poudre tamisée.
Coupez les épinards avec un couteau et incorporez-les dans la préparation. Tournez encore avec la fourchette.
Tapissez les moules à muffins avec des caissettes en papier ou en silicone, puis remplissez-les avec la pâte pour environ 2/3 de leur capacité. Attention, pas plus, sinon à la cuisson elles déborderont du moule.
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Enfournez les Muffins aux épinards sans gluten à 170°C et laissez-les cuire environ 25 minutes, ajustez-vous toujours avec votre four, ils doivent être dorés en surface. Avant de les sortir du four, faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
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