Aujourd’hui j’ai préparé des pâtes au chou noir. D’habitude, je n’achète pas de légumes au supermarché, mais aujourd’hui, en passant devant le rayon légumes, j’ai vu des bottes de chou noir, j’en ai pris une tout de suite et pour le déjeuner, voilà un plat délicieux. C’est un plat d’hiver, mais désormais ce type de légumes se trouve presque toute l’année. Je devrai attendre quelques mois avant de le cueillir dans mon potager, comme tous les autres légumes d’hiver.
Je vous laisse d’autres recettes avec le chou à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Pâtes au chou noir
- 320 g penne rigate
- 1 botte chou noir
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. parmesan
- q.s. sel (et poivre)
- piment
Étapes Pâtes au chou noir
Pour cette recette, j’ai utilisé 4 belles grandes feuilles, j’ai laissé le reste pour préparer une belle soupe. Si vous voulez l’essayer, vous trouverez la recette en cliquant ici.
Pour préparer ce plat principal, commencez par effeuiller le chou, retirez la partie centrale blanche (la plus dure) des feuilles, puis, après avoir lavé les feuilles, coupez-les en petits morceaux et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire environ 10 minutes.
Lorsque le chou noir est cuit, retirez-le avec une écumoire et laissez-le égoutter. Dans une grande poêle, versez l’huile, l’ail finement haché et le piment.
Si vous n’aimez pas manger de l’ail, coupez-le en deux et, après l’avoir fait frire dans l’huile, vous pouvez l’enlever. Ajoutez maintenant les feuilles (vous pouvez les hacher encore plus ou même en mixer la moitié).
Dans l’eau où vous avez fait cuire le chou, faites cuire les pâtes, égouttez-les légèrement al dente et versez-les dans la poêle.
Mélangez en ajoutant du fromage râpé (parmesan ou même du pecorino) et, si nécessaire, ajoutez encore de l’eau de cuisson des pâtes pour rendre les pâtes plus crémeuses.
Mélangez et servez vos pâtes à table et bon appétit.
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