Dans tous les marchés, sur les étals, tu trouveras des fèves fraîches en ce moment, c’est un légume à déguster avec de la charcuterie et du pecorino, parfaites pour préparer les penne fèves et lardons. Ce légume est parmi les plus riches sur le plan nutritionnel et est pauvre en graisses, c’est pourquoi il se marie bien avec les lardons. Un plat simple, facile à préparer et plein de saveur. Je te laisse d’autres recettes à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients Penne avec fèves et lardons
- 360 g penne rigate
- 200 g fèves (fraîches déjà écossées)
- 200 g lardons
- 1 gousse ail
- 50 g pecorino romano
- q.b. fenouil sauvage
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel (et poivre)
Outils
- Poêle
- Passoire
- Planche à découper
Étapes Penne avec fèves et lardons
Pour préparer les pâtes avec fèves et lardons, commence par écosser les fèves. (Si tu ne les trouves pas, tu peux aussi utiliser celles surgelées) Prends ensuite une poêle antiadhésive, verse un peu d’huile au fond et fais dorer l’ail haché avec le fenouil sauvage finement coupé, ajoute les fèves, ajuste le sel, couvre avec quelques cuillères d’eau et laisse cuire environ 15 minutes avec un couvercle. Pendant la cuisson, si nécessaire, ajoute de l’eau et continue la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Dans une autre poêle antiadhésive, fais rissoler les lardons coupés en morceaux, porte l’eau à ébullition dans une casserole, fais cuire les pâtes que tu préfères, j’ai choisi des penne rigate, une fois cuites, égoutte les pâtes dans la poêle avec les fèves, ajoute les lardons et mélange pendant quelques minutes.
Ajoute une louche d’eau de cuisson des pâtes et quelques cuillères de pecorino romano. Mélange le tout à feu vif jusqu’à obtenir une crème. Pour finir, ajoute quelques brins de fenouil sauvage pour donner plus de saveur.
-
Tes pâtes avec fèves et lardons sont prêtes à être servies. Bon appétit !
Si tu veux, suis-moi aussi sur Facebook en cliquant sur Le recueil de recettes des vergare et laisse ton j’aime. Je t’attends, Ivana.
Tu me trouves aussi sur Instagram et sur Pinterest.
Si cette recette t’a plu, clique sur les étoiles ci-dessous ; pour donner le maximum, clique directement sur la dernière étoile. Ta note est très importante pour moi. Merci.
Retourne à la HOME pour lire toutes les autres recettes.
