Le plumcake aux fruits rouges est un gâteau moelleux et savoureux, parfait à préparer pour le petit-déjeuner, à accompagner d’une tasse de café au lait ou de thé. Une tranche en appelle une autre, et votre journée commencera de la meilleure des façons. En fin de repas, il est parfait à servir comme dessert, accompagné d’une boule de glace ou avec de la crème anglaise (la recette est disponible en cliquant –> QUA).
RECETTES À ESSAYER
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Plumcake aux fruits rouges
- 3 œufs
- 180 g farine 00
- 140 g sucre
- 250 g yaourt (aux fruits rouges)
- 100 g huile de tournesol
- 60 g fécule de pommes de terre
- 200 g fruits rouges (frais ou congelés)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
Outils
- Moule
- Spatule de cuisine
Étapes Plumcake aux fruits rouges
Tout d’abord, mettez les fruits rouges dans une poêle, de préférence antiadhésive, avec une cuillère à soupe de sucre et faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Laissez ensuite refroidir. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Mettez en marche les fouets électriques à basse vitesse, puis augmentez-la progressivement au fur et à mesure que les œufs se mélangent avec le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Ajoutez maintenant l’huile en filet ; en continuant de mélanger, ajoutez également le yaourt aux fruits rouges. Si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser celui que vous trouvez dans votre réfrigérateur.
À partir de ce moment, les fouets ne vous seront plus nécessaires. Incorporez les farines et la levure avec une spatule, afin de ne pas faire retomber le mélange.
Tapissez un moule à plumcake avec du papier sulfurisé. Si vous n’avez pas le grand, utilisez deux petits. Versez le mélange aux fruits rouges dessus et enfournez le plumcake dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’en insérant un pic au centre du gâteau, celui-ci en ressorte sec.
Après 30 minutes, si le gâteau devait trop foncer en surface, mettez une feuille d’aluminium dessus et continuez la cuisson. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, avant de le démouler.
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Avant de le servir, saupoudrez-le de sucre glace. Cette délice se conserve à température ambiante dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre pour un maximum de 2-3 jours, mais je vous assure qu’il ne durera pas aussi longtemps.
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