Le pudding au chocolat est un grand classique de notre pâtisserie, un dessert à la cuillère qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux plus jeunes. Un dessert très facile, idéal à déguster en fin de repas mais aussi pour se faire plaisir pendant la journée. La préparation est très simple et sans œuf. Vous pouvez utiliser du lait de vache, mais si vous êtes intolérant au lactose, remplacez-le par du lait d’amande. Voyons alors comment le préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Pudding au chocolat
- 500 ml lait (ou boisson végétale)
- 4 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs (ou farine 00)
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 100 g chocolat noir
Outils Pudding au chocolat
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Moule
Étapes Pudding au chocolat
Pour commencer, tamisez les poudres dans un bol, ajoutez également le sucre et mélangez bien.
Dans une casserole, chauffez le lait. Prenez quelques cuillères et versez-les dans le bol des poudres et avec le fouet mélangez très bien.
Dès que le mélange devient crémeux et sans grumeaux, versez-le dans la casserole de lait.
Épaississez le pudding au chocolat à feu très doux, en remuant continuellement avec le fouet. Cela prendra peu de temps et, lorsque le mélange commence à bouillir et que la crème s’est formée, éteignez le feu.
Prenez un moule de votre choix. J’ai utilisé un moule en silicone en forme de fleur, mais vous pouvez opter pour des moules plus petits pour des portions individuelles. Rincez le moule à l’eau froide et éliminez l’excès d’eau sans le sécher.
Coupez la tablette de chocolat en morceaux et placez-la au fond du moule.
Versez le mélange dessus, en remplissant toute la surface, puis laissez tiédir.
Lorsqu’il est à température ambiante, mettez votre dessert au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir, démoulez le pudding au chocolat en le retournant sur une assiette.
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