Aujourd’hui pour le déjeuner, j’ai préparé le risotto aux fromages et épinards.
C’est un plat simple et savoureux, idéal pour le déjeuner mais aussi pour le dîner. Quand il me reste du fromage dans le frigo, c’est le moment de faire ce risotto. Pour le rendre encore plus savoureux, j’ai ajouté des épinards fraîchement cueillis ce matin. Si vous n’en avez pas de frais, un cube d’épinards surgelés à ajouter en même temps que le bouillon fera l’affaire.
Si vous avez envie d’un plat savoureux, cette recette est faite pour vous.
Autres risottos à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Risotto aux fromages et épinards
- 360 g riz
- 100 g épinards
- 200 g fromages (ricotta – provola – asiago – gorgonzola etc.)
- 1 oignon
- 80 g beurre
- 30 g vin blanc
- q.b. parmesan râpé
- 1 l bouillon de légumes
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- q.b. poivre
Outils Risotto aux fromages et épinards
- Casserole
- Planche à découper
Étapes Risotto aux fromages et épinards
Pour préparer ce risotto, vous pouvez utiliser des épinards congelés à la place de ceux frais. Utilisez tous les restes de fromages que vous avez dans le frigo, plus il y en a, meilleur sera le plat.
Chauffez la moitié du beurre dans une poêle. Ensuite, faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Ajoutez le riz et laissez-le griller pendant quelques minutes en remuant constamment. Déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez ensuite les épinards, le curcuma et une pincée de poivre.
Couvrez avec du bouillon chaud. Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez-en un peu plus.
Coupez tous les fromages en cubes. Cinq minutes avant que le risotto ne soit cuit, ajoutez les fromages et remuez souvent pour les faire fondre.
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Éteignez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan, et mélangez pour tout amalgamer.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir à table.
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