Aujourd’hui, j’ai préparé de délicieuses Roulades de chou avec viande et fromage , c’est une préparation qui n’est pas difficile mais qui demande un peu de temps. C’est un plat principal sain, nourrissant, savoureux et fondant. C’est une recette de cuisine maison, idéale pour le déjeuner de tous les jours mais aussi pour un déjeuner dominical en famille. Continuez à lire pour découvrir tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette.
D’autres recettes avec le chou ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Roulades de chou avec viande et fromage
- 1 chou vert
- 300 g viande de veau hachée
- 150 g viande de porc hachée
- 150 g pommes de terre, cuites, au micro-ondes
- 100 g parmesan râpé
- 100 g provolone piquant
- 1 œufs
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 tranche pain rassis
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 200 g pulpe de tomate
- 1 mozzarella (si petite 2)
Outils Roulades de chou avec viande et fromage
- Bol
- Poêle
- Couteau
Étapes Roulades de chou avec viande et fromage
Pour préparer les roulades de chou, commencez par la sauce tomate. Dans une casserole, versez un filet d’huile et laissez dorer l’ail coupé en deux. Ajoutez la purée de tomate, salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux et à couvert. La sauce ne doit pas trop réduire car elle continuera à cuire avec les roulades.
Comment cuire les pommes de terre au micro-ondes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes pas trop grands, mettez-les dans un récipient pour la cuisson au micro-ondes puis couvrez-les avec du film plastique pour micro-ondes, percez le film avec une fourchette et faites cuire pendant 4-5 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
Dans un bol, versez les viandes, avec le pain préalablement trempé dans l’eau et bien essoré, l’œuf, le sel et le poivre, le parmesan et le provolone coupé en petits cubes. Une fois refroidies, ajoutez également les pommes de terre bien écrasées.
Mélangez bien le tout et mettez au réfrigérateur, car maintenant vous devrez blanchir les feuilles de chou. Avec un couteau, incisez la base de chaque feuille et détachez-la en essayant de ne pas les casser, rincez-les, puis blanchissez-les pendant deux minutes dans de l’eau salée à laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre. Égouttez-les et placez-les sur un torchon et tamponnez-les délicatement.
Placez au centre de chaque feuille une cuillère de farce et repliez les feuilles en formant un rouleau. Continuez jusqu’à épuisement de la farce.
Coupez finement l’oignon et faites-le dorer dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive extra-vierge. Placez les roulades côte à côte avec la fermeture vers le bas, versez sur chaque roulade une ou deux cuillerées de sauce. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Si la sauce est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
Peu avant de les servir à table, coupez la mozzarella en tranches et placez-les sur chaque roulade. Couvrez et laissez cuire le temps nécessaire pour faire fondre la mozzarella.
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Placez les roulades dans un plat de service et versez sur chacune un peu de sauce, servez-les bien chaudes.
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