Voici prêt le roulé au tiramisu sans gluten, un dessert facile et très simple à préparer. Si vous avez des invités intolérants au gluten, c’est le dessert parfait à présenter lors des journées de fête pendant Noël. Si vous le décorez, vous ferez sûrement bonne impression sans trop de stress !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Roulé au tiramisu sans gluten
- 120 g farine (Biaglut sans gluten)
- 4 œufs
- 130 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à café miel toutes fleurs
- 200 ml crème à fouetter
- 250 g mascarpone
- 60 ml café
- 60 g sucre glace
Outils Roulé au tiramisu sans gluten
- Plaque
- Bol
- 2 Moules
Étapes Roulé au tiramisu sans gluten
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le miel et les deux cuillères à café d’extrait de vanille, et à l’aide d’un batteur électrique, fouettez pendant 10 minutes ou jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine tamisée et mélangez avec une spatule, de bas en haut.
Tapissez une plaque de 30 x 36 cm avec du papier sulfurisé, versez le mélange à l’intérieur, nivelez bien avec la spatule, enfournez dans un four déjà chaud, mode statique à 180° et laissez cuire pendant 10-12 minutes au maximum.
Retirez le biscuit du four et, délicatement pendant qu’il est encore chaud, retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé propre. Décollez délicatement le papier sulfurisé utilisé pour la cuisson, maintenant saupoudrez la surface de sucre en poudre et couvrez-la tout de suite, pendant qu’elle est encore chaude, avec une feuille de film plastique et un torchon.
Cette étape est très importante car elle permettra au biscuit de rester humide et moelleux et, lorsque nous l’enroulerons, il ne se cassera pas. Laissez-le maintenant refroidir à température ambiante.
Dans un autre bol, montez la crème fraîche liquide. Dans un autre bol, ramollissez le mascarpone avec le sucre glace et versez le café. Incorporez la crème à la crème mascarpone et café et mélangez avec une spatule.
Quand le biscuit sera refroidi, enlevez la feuille de film plastique,
étalez la crème au café sur la surface et enroulez-la sur elle-même en partant du côté le plus large, en vous aidant du papier sulfurisé. Placez le roulé au réfrigérateur pendant 2 heures.-
Décorez votre roulé avec du chocolat fondu et du sucre glace. Ajoutez, si vous le souhaitez, de petites décorations en sucre ou en gelée.
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