Salade de choux-fleurs et fenouils rôtis, un mélange explosif de croquant et de saveur : les légumes passent du four directement dans l’assiette.
Ce n’est pas la salade habituelle. C’est un plat qui réchauffe le cœur et satisfait le palais, où les légumes d’hiver changent de visage grâce à la cuisson au four.
Le chou-fleur devient tendre et savoureux, les fenouils libèrent toute leur douceur et les pois chiches se toast légèrement, devenant irrésistiblement croquants. Le tout est rafraîchi par un lit de roquette et une note d’agrume de citron qui lie ensemble les épices.
Un accompagnement riche ou un plat unique léger, parfait pour ceux qui cherchent couleur, santé et beaucoup de goût en une seule bouchée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 394,09 (Kcal)
- Glucides 48,48 (g) dont sucres 12,47 (g)
- Protéines 17,53 (g)
- Matières grasses 15,80 (g) dont saturé 2,23 (g)dont insaturés 2,57 (g)
- Fibres 13,83 (g)
- Sodium 65,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 277 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la salade de choux-fleurs et fenouils rôtis
- 1 chou-fleur (blanc environ 600 g nettoyé)
- 1 paquet pois chiches (240 g égouttés)
- 3 fenouils (environ 500-600 g)
- 80 g roquette
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 pincée piment (écrasé)
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils pour la salade de choux-fleurs et fenouils rôtis
- Plaque
- Couteau
Étapes de la salade de choux-fleurs et fenouils rôtis
Commence par bien égoutter les pois chiches du liquide de conservation et rince-les sous l’eau courante. Dans un bol, assaisonne-les avec le paprika doux, le piment écrasé et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Dispose-les sur une plaque et fais-les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et croquants.
Préparation et cuisson des légumes
Pendant que les pois chiches cuisent, occupe-toi des autres légumes. Nettoie le chou-fleur en récupérant les bouquets et coupe les fenouils en tranches. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélange les bouquets et les fenouils, assaisonne-les avec de l’huile, du sel et de l’origan. Mélange bien avec les mains pour répartir les saveurs.La dorure au four
Enfourne les légumes et fais-les cuire pendant environ 20 minutes. N’oublie pas de les retourner à mi-cuisson pour garantir une dorure uniforme. Laisse-les dans le four jusqu’à ce que tu voies ces délicieux bords grillés qui rendent les légumes rôtis irrésistibles.Composition du plat
C’est le moment d’assembler ta salade tiède. Prends un beau plat de service et crée une base avec la roquette fraîche. Dispose dessus les légumes cuits au four (chou-fleur et fenouils) et assaisonne le tout avec le jus de citron, qui apportera une note de fraîcheur et de propreté au palais.La touche finale
Pour compléter le plat, répartis sur la surface les pois chiches croquants que tu avais préparés au début. Ce contraste de textures entre la tendreté des légumes et le croquant des pois chiches rendra chaque bouchée spéciale.
« Qui a dit que le chou-fleur est ennuyeux? Avec une pluie d’épices et le coup de magie du four, il se transforme en un plat pour vrais gourmets. Attention cependant : les pois chiches croquants créent une dépendance, je vous ai prévenus ! Dites-moi si vous parvenez à les amener à table avant de les avoir tous finis directement depuis la plaque. »
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Le conseil en plus
Sers la salade quand les légumes sont encore tièdes : la rencontre entre la chaleur du four et la fraîcheur de la roquette crue est le véritable secret de cette recette !
Sers la salade quand les légumes sont encore tièdes : la rencontre entre la chaleur du four et la fraîcheur de la roquette crue est le véritable secret de cette recette !
