La salade de pousses d’épinards, pommes et noix est mon petit plaisir lorsque j’ai envie d’un plat frais, sain et fait avec amour.
Aujourd’hui, je veux vous ouvrir les portes de ma cuisine pour vous montrer comment une poignée d’ingrédients simples peut se transformer en un moment de pur plaisir. Vous connaissez ces journées frénétiques, où le temps semble filer mais le désir de se faire plaisir à table reste le même ? Voici, cette recette naît précisément ainsi : de l’envie de fraîcheur et du besoin de saveurs authentiques.
Ne l’appelez pas « simple salade » ! Dans ce plat, il y a un jeu de textures que j’aime profondément : la tendresse presque veloutée des pousses d’épinards fraîches (celles qui sont petites et très tendres), le « crunch » vif de la pomme et la note grillée et enveloppante des noix. Pour compléter le tout, ces copeaux de fromage qui ajoutent cette touche de caractère qui ne fait jamais de mal.
C’est une recette végétarienne qui parle de simplicité et de respect pour la matière première. Ça me rechauffe le cœur de penser que, avec quelques étapes simples, nous pouvons mettre sur la table un plat aussi coloré et nutritif, capable de nous remettre d’aplomb avec légèreté.
J’espère que cette salade deviendra un « incontournable » pour vous aussi, un petit rituel quotidien pour vous offrir un moment de bien-être. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’avez aimée et si vous l’avez personnalisée avec votre touche spéciale !
Je vous laisse d’autres recettes de salades à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Salade de pousses d’épinards, pommes et noix
- 150 g pousses d'épinards (fraîches)
- 1 pomme (grande)
- 40 cerneaux de noix (g)
- 50 g parmesan (en copeaux)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- q.s. sel (et poivre)
- q.s. jus de citron (pour empêcher la pomme de noircir)
Outils Salade de pousses d’épinards, pommes et noix
- Saladiers en terre cuite
- Saladiers en céramique
Étapes Salade de pousses d’épinards, pommes et noix
Lavez les pousses d’épinards à l’eau froide. Il est essentiel de les sécher parfaitement à l’aide d’une essoreuse à salade. Si les feuilles restent humides, l’assaisonnement glissera et la texture sera molle.
La découpe de la pomme
Lavez bien la pomme et conservez la peau pour un contraste de couleur et un supplément de fibres.
Coupez la pomme en quatre quartiers et retirez le cœur.
Tranchez chaque quartier en fines tranches en demi-lune ou en petits dés de 1 cm.
Mettez les tranches dans un petit bol avec quelques gouttes de citron : ce truc gardera la chair blanche et brillante.Grillage des noix : hachez grossièrement les cerneaux de noix. Pour en exalter la saveur, passez-les dans une petite poêle antiadhésive bien chaude pendant environ 2 minutes, en les remuant souvent. Laissez-les refroidir un instant avant de les ajouter à la salade.
Création de la vinaigrette
Dans un petit récipient ou une petite tasse, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Émulsionnez vigoureusement avec une fourchette jusqu’à obtenir un assaisonnement légèrement épais.Assemblage et service
Dans un grand saladier, mélangez les pousses d’épinards et les pommes. Versez l’émulsion et mélangez avec délicatesse. En dernier, ajoutez les noix grillées et les copeaux de parmesan pour éviter qu’ils ne se déposent au fond. Servez immédiatement pour profiter d’une croquant maximal.
Cette salade est l’équilibre parfait entre la douceur de la pomme, la note grillée de la noix et la fraîcheur des pousses d’épinards. C’est un accompagnement raffiné ou un plat unique léger, idéal pour ceux qui cherchent un repas sain sans renoncer au goût. Bon appétit !
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Conseils
Le choix de la pomme : si tu aimes les saveurs acidulées, choisis la Granny Smith (la verte) ; si tu préfères un contraste plus doux, opte pour la Pink Lady ou la Fuji.
Variante végétalienne : remplace les copeaux de parmesan par du tofu fumé en dés ou omets simplement le fromage et ajoute des graines de tournesol.
La touche en plus : pour un arôme plus intense, ajoute un cuillerée de miel mille fleurs à l’émulsion.
