Aujourd’hui, j’ai préparé la Soupe avec chou frisé, pommes de terre et chou kale. Je continue à récolter dans mon potager les feuilles de chou kale et, en plus de préparer de délicieuses chips, ce premier plat ne peut pas manquer sur ma table. Cette soupe est très simple et se prépare en peu de temps, un classique premier plat de la cuisine paysanne, idéal pour les froides soirées d’hiver. Essaie aussi ces autres soupes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients Soupe avec chou frisé, pommes de terre et chou kale
- 400 g chou frisé
- 200 g chou kale
- 4 pommes de terre
- 1 poireau (environ 150)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. poivre
- q.b. pain (tartiné)
Étapes Soupe avec chou frisé, pommes de terre et chou kale
Commencez par le chou kale, vous devez enlever la côte centrale, trop dure à manger. Prenez une feuille par la tige avec une main et avec l’autre tirez vers le bas pour arracher la partie tendre de la feuille. Ou bien, incisez avec un couteau pour enlever la partie centrale plus dure. Passez maintenant au chou frisé, coupez-le en deux et enlevez le trognon central. Lavez les légumes, égouttez-les, et coupez-les grossièrement.
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les de côté.
Lavez le poireau et, une fois coupé finement, faites-le revenir pendant quelques minutes dans une casserole avec l’huile.
Ajoutez les légumes peu à peu, couvrez avec un couvercle, dès qu’ils se sont affaissés ajoutez les autres, versez une pincée de poivre ou même de piment, remuez de temps en temps, couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Versez le bouillon de légumes, si vous n’en avez pas, utilisez de l’eau et un cube de bouillon, refermez la casserole et laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux. Vérifiez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez encore du bouillon.
Après ce temps, plongez les pommes de terre dans la casserole et continuez la cuisson. Ajustez l’assaisonnement si besoin et avant de servir à table, préparez des tranches de pain grillées.
Une fois prête, servez la soupe dans de petits bols avec les tranches de pain à côté et un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque tranche..
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NOTE
Vous pouvez remplacer le poireau par un oignon rouge ou par de l’échalote. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique.
