Cette soupe de chou-fleur, chou noir et chou de Savoie est parfaite pour un dîner d’hiver. C’est un plat principal végétarien idéal à mettre sur la table lors des soirées froides et pluvieuses, elle est délicieuse et facile à préparer. Vous voulez préparer cette soupe aussi ? Continuez à lire pour découvrir tous les ingrédients et le procédé pour la réaliser.
Jetez un œil aussi à ces autres recettes avec du chou noir, du chou de Savoie et d’autres légumes et légumineuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Soupe de chou-fleur, chou noir et chou de Savoie
- 1 chou de Savoie
- 1 chou noir (1 bouquet)
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 2 l bouillon de légumes
Outils Soupe de chou-fleur, chou noir et chou de Savoie
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
Étapes Soupe de chou-fleur, chou noir et chou de Savoie
Commencez par nettoyer tous les légumes nécessaires pour cette soupe. Prenez le chou-fleur, enlevez les feuilles extérieures, retirez la partie centrale la plus dure et détachez les bouquets. Lavez-le et mettez-le de côté. Procédez maintenant avec le chou noir.
Enlevez les feuilles extérieures du tronc central si elles sont endommagées. Puis, avec un couteau, incisez-les le long de la côte centrale pour l’éliminer. Rincez les feuilles et laissez-les égoutter. Passez maintenant au nettoyage du chou de Savoie.
Pour le chou de Savoie, enlevez aussi les feuilles les plus extérieures si elles sont abîmées, coupez-le en deux, incisez la tige et éliminez-la. Lavez les feuilles et laissez-les égoutter.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et dès qu’il est doré, ajoutez le chou de Savoie coupé en lamelles. Ajoutez le bouillon et couvrez la casserole.
Prenez maintenant le chou noir et coupez les feuilles grossièrement. Ajoutez-les dans la casserole et recouvrez. Prenez maintenant les bouquets de chou-fleur et ajoutez-les au reste des légumes.
Dès que l’ébullition commence, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Si vous voyez qu’elle reste trop sèche, ajoutez encore du bouillon et poursuivez la cuisson.
Si vous souhaitez donner plus de saveur, prenez des brins de thym, de romarin et une feuille de laurier et attachez-les bien serrés avec une ficelle, de cette manière il sera plus facile de les retirer de la casserole à la fin de la cuisson.
En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement au besoin. Servez la soupe de chou-fleur, chou noir et chou de Savoie bien chaude et garnissez-la d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru. Vous pouvez servir la soupe avec des tranches de pain grillé et éventuellement frottées d’ail.
Si cela vous plaît, suivez-moi aussi sur Facebook en cliquant Le livre de recettes des vergare et laissez votre j’aime. Je vous attends…Ivana
Vous me trouverez également sur Instagram et sur Pinterest
Si cette recette vous a plu, cliquez sur les étoiles que vous trouvez ci-dessous, pour donner le maximum, cliquez directement sur la dernière étoile. Votre évaluation est très importante pour moi. Merci.
Revenez à la PAGE D’ACCUEIL pour lire toutes les autres recettes
