L’agneau à l’orange est un deuxième plat très simple à préparer et aussi très rapide. Excellent à apporter à table pour les fêtes de Noël à accompagner avec une purée de pommes de terre ou avec les artichauts à la romaine. Un plat au goût délicat et très parfumé, d’orange, de thym et de romarin, et à la texture très tendre et juteuse.
Découvrez également les autres recettes avec l’agneau:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1.5 kg agneau (en morceaux)
- 1/2 verre vin blanc
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 2 oranges
- 1 brin romarin
- 2 brins thym
- 1 gousse ail
- sel
- poivre
- 100 g olives noires au four
Outils
- 1 Ragoût
- 1 Couteau
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Dans une sauteuse basse et large, ajouter l’huile et la gousse d’ail écrasée en chemise.
Chauffer, puis ajouter l’agneau et bien le faire dorer à feu vif.
Après 10 minutes, arroser avec le vin blanc et laisser évaporer l’alcool.
Ajuster le sel et le poivre.Râper le zeste des oranges et presser le jus.
Ajouter le jus et le zeste des oranges. Ajouter les herbes aromatiques finement hachées.
Couvrir avec un couvercle et à feu doux, amener presque à cuisson. Environ 40 minutes.Ajouter les olives noires et laisser parfumer pendant 5 minutes.
Si nécessaire, arroser d’eau chaude pour ne pas trop sécher.Servir bien chaud.
Conseils
L’agneau à l’orange se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, il peut aussi être congelé.
Vous aimez mes recettes? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
