Quand ma chère grand-mère ne préparait pas les artichauts à la romaine, elle les préparait à la poêle. Les artichauts à la poêle avec marjolaine sont un accompagnement très bon et rapide. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’artichauts, du violet aux mammole. Cet accompagnement se marie bien tant avec de la viande que du poisson, ils sont excellents aussi sur du pain grillé. Les amateurs d’artichauts ne peuvent pas manquer les lasagnes aux artichauts et robiola ou les bouchées de poulet aux artichauts.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 4 brins marjolaine
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 ml eau
- sel
- poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
Étapes
Nettoyez les artichauts, en éliminant les feuilles extérieures les plus dures, nettoyez la tige de la partie vert foncé et coupez la pointe des artichauts.
Passez le citron sur tout l’artichaut et mettez-le à tremper dans de l’eau et du jus de citron, pour éviter qu’il ne noircisse. Procédez de la même manière avec tous les artichauts.
Coupez les artichauts en tranches d’environ 3-4 mm.
Émincez l’ail.
Dans une casserole, ajoutez l’huile avec les tranches d’ail, 2 brins de marjolaine et faites chauffer.
Ajoutez les artichauts et toute l’eau. Fermez avec un couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen, en vérifiant de temps en temps si vous devez ajouter plus d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre, laissez infuser pendant 5 minutes supplémentaires. Aromatisez avec la marjolaine restante avant de servir.
Conseils
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Ils peuvent également être congelés.
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