Les barquettes d’endive avec salade de poulet sont une entrée ou un apéritif savoureux et léger. Elles peuvent également être préparées avec le poulet bouilli restant du bouillon ou avec le poulet rôti. Ces barquettes croquantes au goût légèrement amer plairont à tous vos invités.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1/2 blanc de poulet
- 50 g roquette
- 2 têtes endive belge
- 1 pomme verte
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- 1 pincée sel
- 50 g noix
Étapes
Cuire le blanc de poulet dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir et l’effilocher. Bien laver la pomme verte et la couper en fines tranches. Dans un bol, mélanger le poulet, la pomme verte, les noix grillées, la roquette et une tête d’endive finement tranchée. Râper le zeste de citron et presser le jus dans un petit bol, ajouter l’huile, le sel et le poivre et bien mélanger. Verser la vinaigrette dans la salade et mélanger délicatement. Retirer les feuilles de l’endive restante et les disposer sur un plat. Remplir les feuilles avec la salade préparée et servir ou conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 heures.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Recettes d’entrées
Crostini au saumon et sauce au raifort
Vous aimez mes recettes ? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou mon profil Instagram.
Suivez-moi également sur Pinterest.
