La béchamel au lait d’amande est une excellente alternative sans gluten à la béchamel classique. Au goût délicat, elle est idéale pour gratiner des légumes, farcir des lasagnes et aussi pour adoucir des farces. Elle peut être réalisée avec du lait d’amande déjà prêt en veillant à le choisir sans sucres ajoutés ou en préparant le lait d’amande à la maison. ( recette )
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 25 g beurre sans lactose
- 20 g farine de riz sans gluten
- 500 ml lait d'amande sans gluten
- sel
- noix de muscade
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Fouet
- 1 Récipient
Étapes
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, ajouter la farine et cuire environ 1-2 minutes en remuant. En même temps, chauffer le lait.
Ajouter le lait chaud au roux blanc, mélanger avec un fouet et cuire.
Saler et aromatiser avec la noix de muscade. Cuire en mélangeant avec un fouet.
La béchamel est prête lorsqu’elle est épaisse, environ 5 minutes après ébullition.
Transférer dans un récipient en verre ou en céramique. Couvrir avec du film alimentaire au contact et laisser refroidir à température ambiante.
Conserver au réfrigérateur pendant 4 jours.
ATTENTION: Consulter le répertoire de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminants de gluten
Conseils
Utiliser un lait d’amande sans sucres et non grillé.
En alternative au beurre sans lactose, on peut utiliser de la margarine, de l’huile de coco ou du suif dans les mêmes quantités.
En alternative au beurre sans lactose, on peut utiliser de la margarine, de l’huile de coco ou du suif dans les mêmes quantités.
En alternative au beurre sans lactose, on peut utiliser de la margarine, de l’huile de coco ou du suif dans les mêmes quantités.
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