Les beignets de carnaval à la ricotta sont un délicieux dessert qui se prépare en quelques minutes. Pour former ces beignets, on utilise deux cuillères à café ou deux cuillères à soupe si on les préfère plus grands. Les beignets de carnaval à la ricotta sont moelleux et d’un goût irrésistible. Ils peuvent être parfumés à la cannelle, au zeste d’orange, à la vanille et on peut aussi ajouter, si on aime, des raisins secs ramollis dans du rhum ou de petits morceaux de pommes.

Découvrez aussi les autres recettes de carnaval :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

200 g ricotta
60 g sucre
2 jaunes d'œufs
100 g lait
1/2 citron (zeste râpé)
40 g beurre (fondu)
100 g farine 00
50 g fécule de pomme de terre
5 g levure chimique
1 l huile d'arachide
q.s. sucre

Outils

1 Bol
1 Fouet
1 Poêle
1 Écumoire
1 Assiette
2 Papier absorbant

Étapes

Dans un bol, ajouter la ricotta et la mélanger avec un fouet pour la rendre lisse.
Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs, puis bien amalgamer.
Incorporer le zeste râpé du citron et le lait, mélanger.
Verser la farine, la fécule et la levure.
Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
Chauffer l’huile à 170°C dans une poêle à bords hauts.
Avec une cuillère à café, prélever une noix de pâte.
Former une petite boule avec une autre cuillère à café.
Plonger dans l’huile chaude.
Faire de même avec le reste de la pâte.
Frire quelques beignets à la fois pour ne pas faire baisser la température de l’huile.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
Avec une écumoire, retirer les beignets et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Les passer immédiatement dans le sucre.
Déguster chauds ou froids.