Les beignets de carnaval à la ricotta sont un dessert délicieux qui se prépare en quelques minutes. Pour former ces beignets, on utilise deux cuillères à café ou deux cuillères à soupe si on les préfère plus grands. Les beignets de carnaval à la ricotta sont moelleux et au goût irrésistible. Ils peuvent être aromatisés avec de la cannelle, du zeste d’orange, de la vanille et ajouter aussi des raisins secs ramollis dans du rhum ou des petits morceaux de pommes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Carnaval
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 60 g sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g lait
- 1/2 citron (zeste râpé)
- 40 g beurre (fondu)
- 100 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 5 g levure chimique pour desserts
- 1 l huile d'arachide
- q.s. sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle
- 1 Écumoire
- 1 Assiette
- 2 Papier absorbant
Étapes
Dans un bol, ajouter la ricotta et la mélanger avec un fouet pour la rendre lisse.
Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs, puis bien mélanger.
Incorporer le zeste de citron râpé et le lait, mélanger.
Verser la farine, la fécule et la levure.
Bien amalgamer et laisser reposer pendant 30 minutes.
Chauffer l’huile dans une poêle à bords hauts à 170°C.
Avec une cuillère à café, prélever une noix de pâte.
Former une boule en s’aidant d’une autre cuillère à café.
Plonger dans l’huile chaude.
Procéder de la même manière avec le reste de la pâte.
Faire frire quelques beignets à la fois pour ne pas faire baisser la température de l’huile.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
Avec une écumoire, prélever les beignets et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Les passer immédiatement dans le sucre.
Déguster chauds ou froids.
Conseils
Les beignets de carnaval peuvent être aromatisés avec de la cannelle, de la vanille ou du zeste d’orange râpé.
Il est conseillé d’utiliser des fruits non traités.
Ils se conservent pendant 2-3 jours dans un contenant pour desserts.
Ils se conservent pendant 2-3 jours dans un contenant pour desserts.
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