Les beignets fourrés sont vraiment délicieux, on ne peut s’arrêter d’en manger, parfaits pour le Carnaval. De plus, ils sont très faciles à préparer : on réalise la pâte à choux, on la frit, puis une fois refroidis, on les garnit. Également en version sans lactose. Les beignets peuvent être garnis avec n’importe quelle crème ou confiture.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

200 g farine
250 g œufs
125 g beurre (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
200 ml lait (sans lactose avec lactose inférieur à 0,01% ou végétal)
1 pincée sel
1 pincée sucre
250 g pâte à tartiner aux noisettes
20 g sucre glace

Outils

1 Casserole
1 Bol
1 Fouet électrique
2 Cuillères
1 Poche à douille

Étapes

Versez dans une petite casserole le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Quand ça commence à bouillir, ajoutez la farine d’un coup et travaillez le mélange.
Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole.
Transférez la pâte dans le bol du robot pâtissier et avec le fouet, faites tourner la machine à basse vitesse, pour refroidir le mélange.
Ajoutez un œuf à la fois, incorporez le suivant seulement lorsque le précédent est absorbé.
Chauffez l’huile d’arachide à 160°C.
A l’aide de deux cuillères, formez des petites boules et plongez-les dans l’huile.
Dès que les beignets sont dorés et bien gonflés, retirez-les de l’huile avec une écumoire.
Laissez égoutter sur du papier absorbant jusqu’à refroidissement complet.
Remplissez une poche à douille avec la crème au cacao et noisettes et garnissez les beignets.
Saupoudrez de sucre glace.