Les beignets sans gluten avec farines naturelles sont la solution parfaite pour ceux qui souhaitent préparer des desserts authentiques, en utilisant des farines naturellement sans gluten et des ingrédients simples. Idéaux pour le Carnaval, des petits déjeuners spéciaux ou des goûters faits maison, ces beignets sont moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur, sans besoin de préparations industrielles. Une recette polyvalente et personnalisable, pensée pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten mais ne veulent pas renoncer au goût et à la qualité des matières premières.
Ces beignets sans gluten sont doux, légers et au goût délicat, préparés avec un mélange de farines naturelles à base de farine de riz, d’amidon de tapioca et de fécule de pommes de terre. Une recette simple et maison, sans mélanges industriels, parfaite pour ceux qui cherchent des desserts frits sans gluten avec une texture moelleuse et bien structurée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 250 g farine de riz sans gluten
- 200 g farine de tapioca (sans gluten)
- 150 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 450 g mélange
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 150 ml eau (ou lait)
- 8 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 1 orange
- 1 citron
- 1 pincée cannelle en poudre (sans gluten)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle
Étapes
Dans un grand bol, casser l’œuf et le battre légèrement avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange clair et homogène. Ajouter les arômes et l’eau.
Dans un autre bol, mélanger le mélange de farines en remuant soigneusement pour répartir uniformément les ingrédients secs.
Ajouter progressivement les farines et la levure au mélange d’œufs, en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, dense et sans grumeaux.
Chauffer une grande quantité d’huile de graines dans une casserole à bords hauts, en l’amenant à environ 170–175°C.
À l’aide de deux cuillères, prélever de petites quantités de pâte et les plonger délicatement dans l’huile chaude.
Frire quelques beignets à la fois, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés uniformément.
Les égoutter sur du papier absorbant, les passer dans le sucre semoule et les laisser tiédir avant de les servir.
ATTENTION: consulter le manuel de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Repos de la pâte: laisser reposer la pâte 15–20 minutes améliore le résultat final.
Température de l’huile: en friture à 170–175 °C, les beignets sont secs et non gras.
Ils se conservent à température ambiante pendant 1 jour, bien couverts.
Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 2 jours, en les réchauffant légèrement avant de les servir.
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